S.O.S.-tallrik med potatis och picklad lök

Name: S.O.S.-tallrik med potatis och picklad lök
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g kokta kalla potatisar; 2 rödlökar; 2 msk ättiksprit 12%; 2 msk strösocker; 3 msk vatten; 1/2 tsk salt; 1 burk matjessill hela filéer (à 570 g); 2 msk finriven pepparrot; 1 dl crème fraiche; 1 dl riven Västerbottensost; 100 g smör; 2 krm flingsalt; 1/2 dl plockad dill (1/2 dl motsvarar ca 1/2 kruka); knäckebröd

1Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Laga den traditionella, svenska delikatessen S.O.S (smör, ost, sill) på en tallrik! Smörstekt, krossad potatis serveras med en krämig matjessill med Västerbottensost och toppas med picklad rödlök och dill.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2024

Ingredienser

4 portioner

900 g kokta kalla potatisar

2 rödlökar

2 msk ättiksprit 12%

2 msk strösocker

3 msk vatten

1/2 tsk salt

1 burk matjessill hela filéer (à 570 g)

2 msk finriven pepparrot

1 dl crème fraiche

1 dl riven Västerbottensost

100 g smör

2 krm flingsalt

1/2 dl plockad dill (1/2 dl motsvarar ca 1/2 kruka)

Till servering

knäckebröd

För alla

Gör så här

Koka potatisen och låt den kallna.

Skala och skiva löken tunt. Blanda med ättika, socker, vatten och salt. Låt stå 20 minuter i rumstemperatur så att löken picklas och blir mjukare.

Häll av och skär sillen i mindre bitar. Riv pepparroten. Blanda sill, crème fraiche, Västerbottensost och pepparrot.

Krossa den kokta potatisen genom att trycka med ett glas så den mosas lätt. Stek de krossade potatisarna i smör i en stekpanna så de blir frasiga och får gyllenbrun färg, ca 10 minuter. Lägg upp på ett fat. Strö över flingsalt.

Till servering: Toppa potatisen med sillröran, picklad rödlök och dill. Servera direkt tillsammans med knäckebröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

En av de godaste rätter jag ätit!

Caroline

2024-06-27

Energi3276 KJ / 784 kCal

Fett49 g

Salt6.4 g

Kolhydrater62 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.