Kryddig bakad pumpa med grönkål

Name: Kryddig bakad pumpa med grönkål
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: ca 1 1/2 kg butternutpumpa; 3 vitlöksklyftor (rostas till dressingen); 2 msk finhackad färsk ingefära; 2 tsk malen kanel; 1 krm riven muskotnöt; 2 msk olivolja; 3/4 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 100 g grönkål; 1/2 dl rostade pumpafrön; 1/2 dl olivolja; 2 msk äppelcidervinäger; 2 tsk honung; 1 tsk dijonsenap

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Baka butternutpumpa kryddad med ingefära, kanel och muskot i ugnen och servera tillsammans med grönkål och en sötsyrlig senapsdressing för en matig vintersallad.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2022

Ingredienser

6 portioner

ca 1 1/2 kg butternutpumpa

3 vitlöksklyftor (rostas till dressingen)

2 msk finhackad färsk ingefära

2 tsk malen kanel

1 krm riven muskotnöt

2 msk olivolja

3/4 tsk salt

2 krm svartpeppar

100 g grönkål

1/2 dl rostade pumpafrön

Dressing

1/2 dl olivolja

2 msk äppelcidervinäger

2 tsk honung

1 tsk dijonsenap

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och kärna ur pumpan. Skär i ca 3 x 3 cm stora bitar och lägg på en plåt. Krossa vitlöksklyftorna och lägg på plåten med skalet kvar. Blanda pumpan med ingefära, kanel, muskot, olja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen tills pumpan är mjuk och börjar få lite färg, ca 30 minuter.

00:30:00

Dressing: Ta ut pumpan ur ugnen och ta bort skalet från vitlöken och lägg i en skål. Mosa vitlöken med en gaffel och blanda med övriga ingredienser till dressingen och salt.

Plocka grönkålen från stjälken och lägg på plåten med pumpan. Häll över dressingen och blanda noga. Toppa med pumpakärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Karin
6 nov. 2023
Toppade med stekt Halloumi, det blev bra!
Malin
24 nov. 2022
Funkar som vintersallad om man tex serverar med pärlcouscous eller bulgur. Nom!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi930 KJ / 222 kCal

Fett15 g

Salt0.9 g

Kolhydrater15 g

Protein5 g

Testa liknande recept

Soppa på butternutpumpa med korvfräs
Betyg 4.2 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 19 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Soppa på butternutpumpa med korvfräs

Allt på en plåt med pumpa och kyckling
Betyg 4.2 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Allt på en plåt med pumpa och kyckling

Pumpakaka med limefrosting
Betyg 3.3 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pumpakaka med limefrosting

Rostad pumpa med lime- och gräslökssås
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostad pumpa med lime- och gräslökssås

Stekt regnbågslax med pumpapesto
Betyg 3.5 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt regnbågslax med pumpapesto

Rostad pumpa med purpurkål och matvete
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostad pumpa med purpurkål och matvete

Vegetariska köttbullar (lakto-ovo)Julluncher Kålgryta Kål till julbordet Vegansk påskmat Julsoppa