Rostad pumpa med salsiccia

Name: Rostad pumpa med salsiccia
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 butternutpumpa; 450 g potatis (gärna amandine); 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; salt; peppar; 600 g färsk salsiccia; 2 rödlökar; 250 g körsbärstomater; 1 msk smör; 1 msk balsamvinäger; 1 tsk rosmarin

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Sötman från den ugnsrostade pumpan och potatisen bryter perfekt av mot salsiccians hetta. Servera allt med sötsyrliga körsbärstomater som marinerats i lökfräs, balsamvinäger och rosmarin.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2017

Ingredienser

4 portioner

Pumpa

1 butternutpumpa

450 g potatis (gärna amandine)

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

salt

peppar

Salsiccia

600 g färsk salsiccia

Lökfräs

2 rödlökar

250 g körsbärstomater

1 msk smör

1 msk balsamvinäger

1 tsk rosmarin

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Pumpa: Dela och kärna ur pumpan. Skär den och potatisen i mindre bitar och lägg i en ugnsäker form eller plåt. Blanda det med skalad krossad vitlök och olivolja. Salta och peppra. Rosta mitt i ugnen först ca 15 minuter.

Salsiccia: Lägg korvarna i formen och tillaga ytterligare ca 10 minuter.

Lökfräs: Skala och skiva lökarna. Dela tomaterna i halvor.

Fräs löken mjuk i smöret i en stekpanna. Dra av pannan från plattan och vänd ner vinäger, tomater och rosmarin. Smaka av med salt och peppar.

Servera pumpan och potatisen med lökfräset och korven.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?