Soppa på butternutpumpa med korvfräs

Betyg 4.2 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Soppa på butternutpumpa med korvfräs

En len soppa på butternutpumpa serveras här med korvfräs. Korvfräset gör du genom att klämma ut innehållet på salsiccia och fräsa det med pumpafrön och körsbärstomater. Soppan låter du stå och puttra under tiden, och mixa den gärna slät med en stavmixer innan du serverar samt smaka av med kryddor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2018

Soppa på butternutpumpa med korvfräs

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 butternutpumpa
1 msk olja
2 1/2 dl matlagningsgrädde
7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller buljong)
salt
peppar
1/2 msk vitvinsvinäger

Korvfräs

300 g färsk salsiccia
1 tsk olja
1 dl pumpafrön
250 g körsbärstomater

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Den blev såå god, stekte quorn och salladslök till istället för korv/vegokorv

Melinda

2025-08-09

Jättegod soppa! Vi gjorde den vegetarisk genom att använda vegetarisk salcicciakorv istället.

Suvi

2024-01-25

Godaste pumpasoppan jag lagat! Pumpen behöver tid för preparering samt jag lät den fräsa i grytan under omrörning ca 15min innan jag la i löken och fortsatte fräsa en stund till. Men även om det tar lite tid att få allt klart så är den klart värt det! Jag kommer absolut laga den här soppan igen! Tips är att testa chiliflakes/tabasco som kryddning om man inte gillar spiskummin.

Carina

2022-10-10

Näringsvärde per portion

Energi2277 KJ / 542 kCal
Fett36 g
Salt4.1 g
Kolhydrater26 g
Protein27 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad pumpa med salsiccia
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kryddig bakad pumpa med grönkål
Betyg 4 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt regnbågslax med pumpapesto
Betyg 3.5 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt torskrygg med pumpapuré och rostade hasselnötter
Betyg 4.5 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pastagratäng med spenat, fetaost och butternutpumpa
Betyg 4.5 av 5.89 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kabanoss med rostad pumpa och tzatziki
Betyg 3.8 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad