Soppa med nässlor och ärtor

Name: Soppa med nässlor och ärtor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ägg; 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 2 dl torrt vitt vin (eller vitt matlagningsvin); 7 dl vatten; 1 kyckling- eller grönsaksbuljongtärning; ca 400 g frysta gröna ärtor; 200 g nässlor , rensade och sköljda (eller bladspenat); 1 tsk salt; 2 krm peppar; 2 dl vispgrädde; gärna bröd

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Här är en grön och smakrik soppa med nässlor och ärtor som är perfekt att laga när späda nässelblad börjar kika upp ur marken. Servera nässelsoppan med krämigt kokt ägg, en klick lättvispad grädde och ett gott bröd. Om du inte har tillgång till nässlor går det utmärkt att byta ut dem till färsk bladspenat.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2025

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

2 dl torrt vitt vin (eller vitt matlagningsvin)

7 dl vatten

1 kyckling- eller grönsaksbuljongtärning

ca 400 g frysta gröna ärtor

200 g nässlor , rensade och sköljda (eller bladspenat)

1 tsk salt

2 krm peppar

2 dl vispgrädde

Till servering

gärna bröd

För alla

Gör så här

Tina ärtorna.

Lägg äggen i kokande vatten, koka dem i 7 minuter. Spola äggen kalla och skala dem. Dela äggen i halvor.

00:07:00

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lökhacket i olivoljan i en stor kastrull. Häll på vin och låt koka i 5 minuter.

00:05:00

Tillsätt vatten och smulad buljongtärning och koka upp. Tillsätt ärtor och nässlor, låt koka 5 minuter.

00:05:00

Mixa till en slät soppa. Krydda med salt och peppar.

Vispa grädden. Rör i grädden strax innan servering, så soppan blir lite marmorerad.

Till servering: Servera soppan med ägghalvorna och gärna bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tyckte soppan var god men koktiden lite för lång, soppan tappar i färg. Kan man byta ut den färska spenaten mot fryst, hackad spenat? Varför ange hur mycket vispad grädde man ska använda istället för hur mycket vispgrädde? Lätt att ta för mycket.

Ingrid

2025-04-26

Körde receptet med ICA Spenat och ICCA frysta Ärter. Det blev äckligt, gråbrun ton i soppan och en märklig smak. Jag menar att recepter inte är provlagat. Dels för mycket ärter och dels för lång koktid.

Christer

2025-04-16

Energi1744 KJ / 416 kCal

Fett29 g

Salt2.9 g

Kolhydrater13 g

Protein15 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.