Crème Ninon

Den exklusiva soppan Crème Ninon baseras på gröna ärtor och vitt vin. Den här tjusiga soppan smaksatt med vitlök, gul lök och citronjuice får sina lena härliga konsistens av vispgrädde. Dekorera med yoghurt, fiskrom, krutonger och nyklippt gräslök.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2001

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Fräs lök och grovhackade vitlöksklyftor i olivoljan 3-4 minuter eller tills löken mjuknat utan att det tar färg.
Häll på vitt vin och låt koka i ca 5 minuter. Tillsätt buljongen och låt hastigt koka upp. Lägg ärterna i matberedaren med den varma buljongen och mixa slät i 2-3 minuter.
Tillsätt vispgrädde och ett par droppar citronjuice. Smaksätt med salt och peppar, mixa i ytterligare någon minut.
Låt soppan svalna. Häll soppan i skålar. Ringla över lite naturell yoghurt och garnera med fiskrom, krutonger och gräslök.

Ingredienser

Portioner: 4

1 strimlad gul lök
2 grovhackade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 dl vitt vin
5 dl kycklingbuljong (tärning + vatten)
2 paket frysta gröna ärter (à 250 g)
1 dl vispgrädde
citronjuice
salt och peppar

Garnering

naturell yoghurt
fiskrom
krutonger
gräslök

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept