Crème Ninon

Name: Crème Ninon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 strimlad gul lök; 2 grovhackade vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 1 dl vitt vin; 5 dl kycklingbuljong (tärning + vatten); 2 paket frysta gröna ärtor (à 250 g); 1 dl vispgrädde; citronjuice; salt och peppar; naturell yoghurt; fiskrom; krutonger; gräslök

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Den exklusiva soppan Crème Ninon baseras på gröna ärtor och vitt vin. Den här tjusiga soppan smaksatt med vitlök, gul lök och citronjuice får sina lena härliga konsistens av vispgrädde. Dekorera med yoghurt, fiskrom, krutonger och nyklippt gräslök.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2001

Ingredienser

4 portioner

1 strimlad gul lök

2 grovhackade vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 dl vitt vin

5 dl kycklingbuljong (tärning + vatten)

2 paket frysta gröna ärtor (à 250 g)

1 dl vispgrädde

citronjuice

salt och peppar

Garnering

naturell yoghurt

fiskrom

krutonger

gräslök

Gör så här

Fräs lök och grovhackade vitlöksklyftor i olivoljan 3-4 minuter eller tills löken mjuknat utan att det tar färg.

Häll på vitt vin och låt koka i ca 5 minuter. Tillsätt buljongen och låt hastigt koka upp. Lägg ärterna i matberedaren med den varma buljongen och mixa slät i 2-3 minuter.

Tillsätt vispgrädde och ett par droppar citronjuice. Smaksätt med salt och peppar, mixa i ytterligare någon minut.

Låt soppan svalna. Häll soppan i skålar. Ringla över lite naturell yoghurt och garnera med fiskrom, krutonger och gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?