Kokt lutfisk på norskt vis med fläsk, skirat smör och ärtpuré

Charmant fiskrätt med norska smaker av rimmat fläsk, skirat smör och ärtpuré. Den kokta lutfisken är ett måste på julbordet, men smakar såklart lika gott till påsk, sommar eller höst!

Ingredienser

8 portioner

3 kg lutfisk

300 g rimmat fläsk i bit

125 g smör

Ärtpuré

2 burkar gröna ärtor (à 400 g)

1 liten gul lök

2 msk margarin eller smör

2 msk vitt vin

1 dl grädde

1 tsk salt

1 1/2 krm mald vitpeppar

Gör så här

Lägg lutfisken i blöt enligt förpackningens anvisning. Lägg lutfisken i en långpanna och täck med aluminiumfolie. Tillaga lutfisken mitt i ugnen i 200°C, ca 45 min.

Skär fläsket i små tärningar. Stek fläsket utan extra matfett i en stekpanna tills det är knaprigt. Låt rinna av på dubbelvikt hushållspapper. Smält smöret i en kastrull och håll det varmt.

Låt ärterna rinna av i en sil. Skala och finhacka löken. Fräs löken i matfettet i en kastrull några min. Tillsätt ärterna och låt fräsa med någon min.

Tillsätt vin och grädde och låt puttra några min. Mixa ärterna med mixerstav eller i en mixer. Smaka av med salt och peppar. Servera lutfisken med fläsk, skirat smör, ärtpuré, kokt potatis och kokta morotsslantar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Hans

2019-08-08

Fantastiskt gott, älskar Lutfisk.Äter det gärna året runt.

Eva

2006-01-12

Detta recept som jag provade blev en succee på julafton. Ingen hade ätit det förut och det var jätteroligt att bjuda på. Det var heller inte svårt att göra - definitivt inte avancerad svårighetsgrad.

Testa liknande recept

Lutfisk med ärter och bacon

Pankofriterad lutfisk

Lutfisk med senapssås

Crème Ninon

Crème Ninon - grön ärtsoppa

Vitbönsoppa med isterband och ärter