Söndagsstek på älg

En fin älgstek som får sjuda tillsammans med några rotfrukter, vin och buljong blir till denna fina söndagsstek med ljuvliga smaker. Älgsteken serverar du med en underbart krämig sås på sky och grädde.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2006

Ingredienser

8 portioner

2 kg älgstek

1 gul lök

1 morot

1 palsternacka

100 g rotselleri

1 dl rött vin

5 dl viltbuljong (tärning/fond + vatten)

3 lagerblad

10 svartpepparkorn

4 timjankvistar

2 dl vispgrädde

1/2 msk majsstärkelse redning för mörka såser

olja till stekning

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Receptet är för för 8 portioner.

Bryn köttet runt om i olja i en medelstor stekgryta tills det fått fin färg. Lyft upp köttet på ett fat.

Skala lök, morot, palsternacka och rotselleri och dela i mindre bitar. Bryn grönsakerna i olja i stekgrytan.

Lägg tillbaka köttet och häll i vinet. Koka upp och häll i buljongen. Koka upp igen och skumma av ytan.

Sänk värmen och lägg i kryddorna och sätt på locket. Låt köttet sjuda på svag värme tills innertemperaturna är ca 70°C (ca 45 minuter/kg).

00:45:00

Lyft upp köttet. Sila av stekskyn i en kastrull. Koka ihop skyn tills det är ca 3 dl kvar. Tillsätt grädde och red med maizena. Smaka av med salt och peppar.

Servera steken med sås, kokt potatis, gelé eller rårörda bär och lättkokta grönsaker, t ex morot och zucchini.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Otroligt platt recept. Känns som slöseri på en älgstek
Karl
2019-10-13
Super gott!!
Naim
2018-10-02
Super gott!!!
Jenny
2014-01-23

Energi1600 KJ / 380 kCal

Fett15 g

Testa liknande recept

Tjälknöl i saltlag med rödvin
Betyg 4.6 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Älggryta med rötter
Betyg 3.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Färsk korv i ugn
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tjälknöl på älg
Betyg 2.9 av 5.241 personer har röstat
Receptet har 23 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Älgstek med porter och svamp
Betyg 3.5 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Viltfärsgryta
Betyg 4 av 5.54 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rotfruktsgratäng Morot sallad Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Stekt svartkål Stekt palsternacka recept Kokt palsternacka

Söndagsstek på älg

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept