Rådjursrostbiff med tomat- och timjansky

Vill du bjuda på något flott till helgen kan du prova denna rådjursrostbiff som tillagas från grunden. Rostbiffen på rådjur serveras sedan med en smakrik sky på bland annat tomat och timjan.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2006

Ingredienser

4 portioner

700 g rostbiff av rådjur

4 tomater

1 schalottenlök

10 timjankvistar

2 dl viltbuljong (fond + vatten)

2 morötter

2 palsternackor

1 fänkål

2 paprikor

6 salladslökar

4 vitlöksklyftor

1 dl vatten

50 g smör

olja till stekning

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på ca 100°C (75°C varmluft).

Bryn köttet runt om i en stekpanna i olja. Krydda med salt och peppar. Lägg det i en ugnssäker form och stek i ugnen tills innertemperaturen är 60°C. Det tar 2-2 1/2 timme (för ca 700 g). Låt sedan köttet "vila" i ca 10 minuter innan det skärs upp.

02:00:00

00:10:00

Skär tomaterna i klyftor, skär loss kärnorna och spara dem i en skål. Strimla tomatköttet.

Finhacka schalottenlöken. Dra bladen av timjankvistarna. Skär stjälkarna i små bitar, spara bladen. Fräs lök och timjanstjälkar i någon minut i en kastrull i olja.

Tillsätt tomatkärnorna, häll på buljong och koka i 10 minuter. Sila såsen, tillsätt sedan det strimlade tomatköttet och timjanbladen. Smaka av med salt och peppar.

00:10:00

Skölj, skala och skär grönsakerna i bitar. Koka dem i lättsaltat vatten och smör, de ska ha tuggmotstånd kvar.

Skiva rostbiffen tunt och lägg upp på en varm tallrik tillsammans med grönsaksragun och tomat- och timjansky.

Tips

Även innanlår och biff av rådjur passar till receptet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Frank
22 nov. 2025
Saknar instruktioner receptet ex var ska man göra med fänkål, vitlök,salladskål!!
1 svar
ICA-köket
24 nov. 2025
Hej Frank! enligt receptet står det så här "Skölj, skala och skär grönsakerna i bitar. Koka dem i lättsaltat vatten och smör, de ska ha tuggmotstånd kvar" Lycka till. Vänliga hälsningar Leif
Maria
2 juli 2020
Blir mycket godare än vad det ser ut på bilden, tomat och timjanskyn gjorde nästan hela rätten 👍🏼👍🏼👍🏼
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1620 KJ / 360 kCal

Fett14 g

Testa liknande recept

Söndagsstek på älg
Betyg 3 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Söndagsstek på älg

Rostbiff
Betyg 4.3 av 5.193 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostbiff

Gös i folie
Betyg 3 av 5.46 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Gös i folie

Förrätt med jordärtskocka på fem sätt
Betyg 3 av 5.64 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Förrätt med jordärtskocka på fem sätt

Rostade rotfrukter med syrlig böncrème
Betyg 4.3 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimatsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Rostade rotfrukter med syrlig böncrème

Rimmad älgrulle med dijonpurjo
Betyg 4.3 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Rimmad älgrulle med dijonpurjo

Söndagsmiddag Glutenfri efterrätt Glutenfri middag Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)Bröllopsmiddag Couscous middag

Rådjursrostbiff med tomat- och timjansky

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept