Sommarsallad med broccoli & färsk vitkål

Name: Sommarsallad med broccoli & färsk vitkål
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: ca 600 g färsk vitkål; 1 broccoli; 1 grön chilipeppar (t ex spansk peppar); 2 krm kapris; 1 dl grovhackad färsk oregano; färskpressad juice och rivet skal av 1 citron; 1/2 dl olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Grön och grann sommarsallad med broccoli och färsk vitkål. Härligt sunda smaker av denna enkla men smakfulla grönsaksrätt. Nyttig kål med pigg chilipeppar och salt kapris är en oslagbar kombination!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2012

Ingredienser

8 portioner

ca 600 g färsk vitkål

1 broccoli

1 grön chilipeppar (t ex spansk peppar)

2 krm kapris

1 dl grovhackad färsk oregano

färskpressad juice och rivet skal av 1 citron

1/2 dl olivolja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Gör så här

Skär kålen i klyftor och skär bort rotfästet. Skär loss broccolistammen och lägg åt sidan. Skär loss buketterna och dela ev i bitar.

Koka vitkålen nätt och jämnt mjuk i lättsaltat vatten. Låt broccolibuketterna koka med de sista minuterna. Häll av och lägg i en skål med iskallt vatten.

Skala broccolistammen. Hyvla den tunt med en potatisskalare. Lägg i iskallt vatten så att den blir krispig.

Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka kaprisen. Rör ihop chili, kapris, oregano, citronjuice, citronskal, olja, salt och peppar.

Låt broccoli och vitkål rinna av. Lägg i en stor bunke. Häll på kaprisblandningen och blanda runt. Servera gärna till Fläsk och -filé på pinne och Äppelsås med chili.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?