Sommarpotatis med limedressing och hummus

5
3 Klimatsmart
Sommarpotatis med limedressing och hummus

Låt oss förlänga sommaren med dessa härliga smaker! Kokt potatis blandas med en syrlig och lite het limedressing, och äts ihop med den krämiga hummusen, samt den oemotståndliga salladen innehållande fetaost, tomater, rödlök och mangold. Mm, mm, mm!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2021

Sommarpotatis med limedressing och hummus

Ingredienser

4 portioner
900 g
sommarpotatis

Limedressing

1
kruka mynta
1
lime
1
röd peppar (chili)
1 msk
sesamfrö
2 msk
olja
-
salt

Hummus

380 g
kokta kikärtor
1
vitlöksklyfta
2 msk
vatten
1 msk
sesamfrö
1/2 tsk
spiskummin
-
salt
-
peppar

Gurksallad

150 g
fetaost
1
gurka
1/2
förp plommontomater (à 500 g)
1
rödlök
65 g
mangold
1 msk
rödvinsvinäger

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Krossa den nykokta potatisen lite lätt så suger den upp dressingen och smakar mer!

Vad tyckte du om receptet?

5

Kommentarer

Madelene

2021-08-30

Jättekonstig kombination, ganska smaklöst och inte så matig, kan bara hålla med att det var något bland det sämsta recepten i kassen…

Ulf

2021-08-29

Bland det sämsta receptet i vegokassen någonsin. Riktigt märklig kombination av smaker. 😞

Sara

2021-08-25

Kändes som en lite ofärdig rätt, att äta kokt potatis till gurka typ bara. Hade behövts något mer matigt till.

Näringsvärde per portion

Energi 1891 KJ / 452 kCal
Fett 20 g
Salt 2 g
Kolhydrater 47 g
Protein 17 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept