Sommarpotatis med limedressing och hummus

Betyg 2.4 av 5.
5 personer har röstat
3Klimatsmart
Sommarpotatis med limedressing och hummus

Låt oss förlänga sommaren med dessa härliga smaker! Kokt potatis blandas med en syrlig och lite het limedressing, och äts ihop med den krämiga hummusen, samt den oemotståndliga salladen innehållande fetaost, tomater, rödlök och mangold. Mm, mm, mm!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2021

Sommarpotatis med limedressing och hummus

Ingredienser

4 portioner
900 g  sommarpotatis

Limedressing

1   kruka mynta
1   lime
1   röd peppar (chili)
1 msk  sesamfrö
2 msk  olja
salt

Hummus

380 g  kokta kikärtor
1   vitlöksklyfta
2 msk  vatten
1 msk  sesamfrö
1/2 tsk  spiskummin
salt
peppar

Gurksallad

150 g  fetaost
1   gurka
1/2   förp plommontomater (à 500 g)
1   rödlök
65 g  mangold
1 msk  rödvinsvinäger

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Krossa den nykokta potatisen lite lätt så suger den upp dressingen och smakar mer!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.4 av 5.
5 personer har röstat

Kommentarer

Jättekonstig kombination, ganska smaklöst och inte så matig, kan bara hålla med att det var något bland det sämsta recepten i kassen…

Madelene

2021-08-30

Bland det sämsta receptet i vegokassen någonsin. Riktigt märklig kombination av smaker. 😞

Ulf

2021-08-29

Kändes som en lite ofärdig rätt, att äta kokt potatis till gurka typ bara. Hade behövts något mer matigt till.

Sara

2021-08-25

Näringsvärde per portion

Energi1891 KJ / 452 kCal
Fett20 g
Salt2 g
Kolhydrater47 g
Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fetaostgratinerad aubergine med myntayoghurt
Betyg 3.4 av 5.
18 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostbiff med krämig fetaost och rödbetor
Betyg 4.2 av 5.
16 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Primörer i senapsdressing med lax
Betyg 3.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tonfisk med calabrese
Betyg 4.6 av 5.
13 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Stekt kyckling med dipp på fetaost
Betyg 4.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Varmrökt lax med färskoststuvad potatis
Betyg 4.2 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga