Fetaostgratinerad aubergine med myntayoghurt

Name: Fetaostgratinerad aubergine med myntayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g sommarpotatis; 2 auberginer (à 300 g); salt; peppar; 3 msk olivolja; 1 förp pastasås med chili (à 390 g); 150 g fetaost; 1 dl panko eller ströbröd; 1 rödlök; 250 g snackgurka; 2 hjärtsallad; 1 kruka mynta; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Alltså det här är så gott så att vi svimmar. Aubergine som gratineras i ugn med pastasås, fetaost och pankoströbröd - ja ni hör ju. Till det serveras kokt sommarpotatis, en fräsch sallad och en myntayoghurt som med bara två ingredienser skapar magi. Ät och njut, vänner!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2022

Ingredienser

4 portioner

900 g sommarpotatis

Aubergine

2 auberginer (à 300 g)

salt

peppar

3 msk olivolja

1 förp pastasås med chili (à 390 g)

150 g fetaost

1 dl panko eller ströbröd

Sallad

1 rödlök

250 g snackgurka

2 hjärtsallad

Myntayoghurt

1 kruka mynta

2 dl matyoghurt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka potatisen.

Sätt ugnen på 225°C.

Aubergine: Skär auberginerna i ca 1 1/2 cm tjocka skivor på längden. Salta och peppra skivorna och stek dem gyllenbruna i omgångar i olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Lägg skivorna på en ugnsplåt.

Häll pastasåsen över aubergineskivorna. Smula fetaosten och blanda med ströbrödet, strö blandningen över auberginen. Tillaga mitt i ugnen ca 10 minuter.

00:10:00

Sallad: Skala och skär löken i tunna skivor. Skär gurkan i skivor och salladen i bitar.

Myntayoghurt: Strimla myntan och blanda med yoghurten, smaka av med salt och peppar.

Servera auberginen med alla tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

G
Gunilla
8 juli 2022
Ingen höjdare, varför förstöra goda ingredienser så här
G
Göran
7 juni 2022
Pengarna tillbaks för denna tack, fullständigt oötligt
I
Ida-lotta
21 sep. 2021
Supergott och enkelt!
C
Christina
10 aug. 2021
Alltså! NEJ !!!!! Usch…..
G
Gordon
13 juli 2021
Ja det var riktigt gott men inte lika gott som när frugan gör sin vanliga Falukorv med Paprikasås och pannkakor. Då vet man att det blir mys i soffan. lyckades förövrigt inte riktigt göra receptet, väldigt svårt.
A
Anders
29 juni 2021
Gott!

Energi2405 KJ / 573 kCal

Fett26 g

Salt3.2 g

Kolhydrater61 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad potatis med tonfisk- och currykräm
Betyg 4.3 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostad potatis med tonfisk- och currykräm

Primörer i senapsdressing med lax
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Primörer i senapsdressing med lax

Nötpanerad kycklingschnitzel med sardellkräm
Betyg 4.1 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Nötpanerad kycklingschnitzel med sardellkräm

Aubergineschnitzel med grönpepparsås
Betyg 4.5 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En panerad och stekt schnitzel gjord av en aubergine med stjälken kvar på en spegel av grönpepparsås.

Friterade labnehbollar
Betyg 2.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
En tallrik med friterade labnehbollar dekorerade med mynta.

Varmrökt lax med färskoststuvad potatis
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Varmrökt lax med färskoststuvad potatis

Vegetarisk middag (lakto-ovo)Aubergine i ugn Vegetarisk moussaka (lakto-ovo)Vegetarisk wok Vegetarisk ost (lakto-ovo)Gratinerad aubergine