Rostbiff med krämig fetaost och rödbetor

Name: Rostbiff med krämig fetaost och rödbetor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g sommarpotatis; 1 msk olivolja; salt och peppar; 500 g förkokta rödbetor; 1/2 msk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; 2 tsk dijonsenap; 80 g solroskärnor; 150 g fetaost; 2 dl smetana; 4 skivor rostbiff (à 150 g); salt och peppar; 1 cosmopolitansallad

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Rostbiff med tillbehör som krämig fetaost och rödbetor är en måltid som man sent glömmer. Rödbetorna blandas med olivolja, vinäger och senap innan de rostade knapriga solroskärnorna strösslas över. Servera detta med den saftiga köttbiten, fetaostkräm och en sallad, godare finns knappt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2015

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g sommarpotatis

1 msk olivolja

salt och peppar

Rödbetor

500 g förkokta rödbetor

1/2 msk olivolja

1 tsk rödvinsvinäger

2 tsk dijonsenap

80 g solroskärnor

Fetaostcréme

150 g fetaost

2 dl smetana

Rostbiff

4 skivor rostbiff (à 150 g)

salt och peppar

Till servering

1 cosmopolitansallad

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri fetaost och smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot tofu. Byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Potatis: Borsta, skölj och dela potatisen på längden. Blanda den med olivoljan och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.

Rödbetor: Skär rödbetorna i bitar.

Blanda olivoljan med vinäger och senap. Smaka av med salt och peppar.

Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna, låt svalna. Blanda rödbetorna med dressingen och strö på solroskärnorna.

Fetaost: Smula fetaosten och blanda med smetanan. Smaka av med salt.

Rostbiff: Grilla köttet i grillpanna någon minut på varje sida och krydda med salt och peppar.

Till servering: Servera köttet med rostad potatis, rödbetor, sallad och fetaostkrämen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?