Sommarpasta med salsa verde och lufttorkad skinka

Name: Sommarpasta med salsa verde och lufttorkad skinka
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl pinjenötskärnor; 2 vitlöksklyftor; 1 kruka basilika; 1 kruka persilja; 1/2 dl kapris; 4 sardellfiléer; 2 msk färskpressad citronjuice; 2 dl olivolja; 1 tsk crema di balsamico; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 300 g färsk pasta (t ex fettuccine); rucola till servering; lufttorkad skinka till servering

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Slå till på en smakrik sommarpasta med örtig salsa verde och lufttorkad skinka eller varför inte en god salami. En vackert grön och lyxig rätt som går snabbt att laga och som mättar bra. Den gröna örtsåsen är även god till en bit grillat kött.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2014

Ingredienser

4 portioner

1/2 dl pinjenötskärnor

2 vitlöksklyftor

1 kruka basilika

1 kruka persilja

1/2 dl kapris

4 sardellfiléer

2 msk färskpressad citronjuice

2 dl olivolja

1 tsk crema di balsamico

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

300 g färsk pasta (t ex fettuccine)

rucola till servering

lufttorkad skinka till servering

För alla

Gör så här

Rosta pinjekärnorna i en torr, het stekpanna tills de får lite färg. Ta från värmen.

Skala vitlöken. Plocka örterna. Mixa vitlök, örter och pinjenötter med stavmixer eller i en liten matberedare. Tillsätt kapris, sardeller, citronjuice och olivolja, fortsätt mixa till en grön sås. Smaka av med balsamico, salt och svartpeppar.

Koka pastan. Häll av och blanda med såsen. Lägg upp på ett fat och toppa med rucola.

Servera gärna med lufttorkad skinka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1643 KJ / 394 kCal

Fett25 g

Salt3 g

Kolhydrater23 g

Protein17 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.