Solgul currygryta med sötpotatis, kål och kikärtor

Name: Solgul currygryta med sötpotatis, kål och kikärtor
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 stor gul lök; 3 vitlöksklyftor; 300 g sötpotatis; 300 g blomkål; 150 g svartkål eller grönkål; 2 burkar kokta kikärtor (à 410 g); rapsolja; 1 1/2 msk curry; 2 msk tomatpuré; salt; peppar; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 1/2 dl vatten; 5 dl havregrädde; 2 msk mango chutney

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En värmande vegansk currygryta som är enkel att variera utifrån grönsaker i säsong. Servera med rostad potatis, matvete eller andra klimatsmarta gryn. Tips på andra goda tillbehör är naanbröd, picklad rödlök, koriander och vitlöksdipp på havrebaserad fraiche. Mums!

Ingredienser

4-6 portioner

1 stor gul lök

3 vitlöksklyftor

300 g sötpotatis

300 g blomkål

150 g svartkål eller grönkål

2 burkar kokta kikärtor (à 410 g)

rapsolja

1 1/2 msk curry

2 msk tomatpuré

salt

peppar

1 grönsaksbuljongtärning

2 1/2 dl vatten

5 dl havregrädde

2 msk mango chutney

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Finhacka lök och vitlök. Skala sötpotatis och dela i små bitar. Dela även blomkål i små bitar och hacka kålen grovt. Häll av kikärterna, skölj i kallt vatten och låt de rinna av väl.

Värm en stor gryta med olja och mjukstek löken i 8 minuter tillsammans med curry. Häll i alla grönsaker (förutom kålen), vitlök, kikärtor samt tomatpuré och stek ytterligare 5–8 minuter. Krydda med salt och peppar.

00:08:00

Tillsätt grönsaksbuljong och vatten och havregrädde. Låt grytan puttra tills grönsakerna är lagom mjuka, ca 10–15 minuter. Smaka av med mangochutney och vänd ned kålen precis innan servering så den behåller sin fina färg.

00:15:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

17 st

Tar sin stund att göra, men så värt. Jättegott, enkelt, fantastisk som matlåda. Rekommenderar varmt!
Cornelia
2025-09-28
Supergod! Men den tog mig mycket längre tid att göra, hackar väl inte så snabbt. Gjorde små tärningar av sötpotatisen och gjorde små små buketter av blomkålen och kokade lite längre, kanske 20 min. Det blev perfekt för min 10-månaders bebis som inte ville sluta äta. Serverade med havreris-det passade bra.
Moa
2024-11-07
God! Jag hade ingen mango chutney men tog ungefär lika mycket tahinipasta istället.
Kerstin
2024-01-18
En fråga: Kan det funka med vitkål i stället för grön/svartkål??Men koka med den med övriga grönsaker såklart.
Viktoria
2022-09-13
Hej Viktoria! Ja, vitkål och även savoykål funkar bra till detta recept. Hoppas att du gillar grytan! Hälsningar Elina
ICA-köket
2022-09-14
En go-to rätt hemma hos mig! Går också hem hos icke-veganer, mycket bra recept att bjuda på när du får främmat. Annars toppen att göra matlådor av - blir inte ens trött på maten fast jag äter den varje dag i en vecka.
Noomi
2022-01-04
Underbart god gryta. Mycket nöjd!
Noomi
2021-10-11
Jätte gott men nästa gång ska ha lite chili.
Marsha
2021-01-28
Så god!
Gabriella
2021-01-28
Syra saknas, jag adderade 3/4 lime på slutet. Saknas även hetta, jag rev i 1 msk ingefära med grönsakerna & hackade i två chili-frukter. Skippade sötpotatis (no fan) & körde 50/50 morot & röda linser istället. Blev grymt gott.
Matilda
2020-11-19
En klar favvo
Crister
2020-11-17

Energi1967 KJ / 464 kCal

Fett20 g

Salt2 g

Kolhydrater51 g

Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Scrambled tofu (vegansk äggröra)
Betyg 5 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämig pasta med tomat och kikärtor
Betyg 3.4 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nötig morotssoppa med belugalinser
Betyg 4.5 av 5.65 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Taco med majsfritters och pico de gallo
Betyg 4.7 av 5.47 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegansk knäck
Betyg 4.6 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Burek med sojafärs och soltorkade tomater
Betyg 4.1 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Curry och kyckling Currygryta Vegansk glass Klimatsmart Mjölkproteinfritt Vegetarisk curry (lakto-ovo)