Tofu tacos med avokado och nachos

Name: Tofu tacos med avokado och nachos
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 1 förp majskorn (à 150 g); 4 tomater; 1 rödlök; 1 kruka koriander; 1 lime; 2 msk olivolja; salt; peppar; 2 avokador; 1/2 cosmopolitansallad; 1 förp haricots verts (bönor) (à 150 g); 1/2 msk olja; 270 g naturell tofu; 150 ml teriyakisås; 8 tortillabröd (medium); ca 150 g tortillachips chili

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Taco Tuesday eller klassikern tacofredag? Du väljer! Tofu och bönor steks i en söt teriyakisås som sedan serveras i tortillabröd med blandade grönsaker, avokado och krossade tortillachips för härligt krisp. Toppa med koriander och njut av en härlig middag!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2019

Ingredienser

4 portioner

1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

1 förp majskorn (à 150 g)

4 tomater

1 rödlök

1 kruka koriander

1 lime

2 msk olivolja

salt

peppar

2 avokador

1/2 cosmopolitansallad

1 förp haricots verts (bönor) (à 150 g)

1/2 msk olja

270 g naturell tofu

150 ml teriyakisås

8 tortillabröd (medium)

ca 150 g tortillachips chili

För alla

Gör så här

Häll av bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Häll av majsen.

Tärna tomaterna. Skala och finhacka löken och hacka hälften av koriandern. Blanda bönor, majs, tomat, lök och koriander. Pressa saften av limen och häll den och olivoljan över. Salta och peppra.

Dela, kärna ur och skär avokadon i skivor och strimla salladen.

Ansa och stek haricots vertsen i oljan i en stekpanna. Sänk värmen.

Skär tofun i stavar och värm med teriyakisåsen och haricot vertsen i stekpannan.

Servera allt till bröden och strö över krossade tortillachips samt resten av koriandern.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Menar ni att tofun ska steka med haricots vertsen. För de svarta bönorna är ju blandade med annat?

Lisa

2020-03-20

Hej Lisa! Ja, vi menar att tofun ska stekas med haricot vertsen. Vi har förtydligat i receptet att det är haricot vertsen man ska värma tofun med. Hoppas att det ska smaka! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-03-23

Jättegott!

Catrin

2019-02-24

Godaste jag ätit på länge!

Hanna

2019-02-20

Energi3497 KJ / 838 kCal

Fett34 g

Salt5.5 g

Kolhydrater100 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.