Sojastekt tofu med broccoli och chili

Name: Sojastekt tofu med broccoli och chili
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stor vitlöksklyfta; 1 dl japansk soja; 3/4 dl vatten; 1/2 dl strösocker; 1 msk vitvinsvinäger; 1 tsk majsstärkelse; 4 port ris; 250 g broccoli; 2 förp fast naturell tofu (à ca 250 g); 1/2 - 1 förp salladslök (à 125 g); 1 röd chili; 2 msk sesamfrö; 2 msk olja; 1 förp ärtskott (à 100 g)

6Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Kvällens middag är en explosion i smaker och färger. Den silkeslena tofun steks och serveras med broccoli, het chili, sesamfrön och mild salladslök. Pricken över i:et är den saltsyrliga såsen gjord på soja och vitvinsvinäger som gifter ihop tofurätten med det vita riset.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2024

Ingredienser

4 portioner

Sojasås

1 stor vitlöksklyfta

1 dl japansk soja

3/4 dl vatten

1/2 dl strösocker

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk majsstärkelse

4 port ris

Tofu

250 g broccoli

2 förp fast naturell tofu (à ca 250 g)

1/2 - 1 förp salladslök (à 125 g)

1 röd chili

2 msk sesamfrö

2 msk olja

1 förp ärtskott (à 100 g)

För alla

Gör så här

Sojasås: Skala och riv vitlöken. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka såsen några minuter till en simmig konsistens.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Tofu: Ansa och skär broccolin i mindre buketter, skala och skiva stammen.

Skär tofun i centimetertjocka skivor.

Ansa och skiva salladslöken tunt. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme.

Stek broccolin i hälften av oljan i en stekpanna några minuter. Blanda ner salladslök, chili och hälften av sojasåsen och koka upp. Lägg upp på en tallrik.

Stek tofun på båda sidorna i resten av oljan i stekpannan. Tillsätt resten av sojasåsen och låt koka upp.

Servera genast med ris och broccoli. Toppa med sesamfrö och ärtskott.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Receptet anger bara att tofun ska vara naturell men inte vilken fasthet den ska ha. Utgår från att det som avses är extra fast?

Sabina

2024-11-20

Tack Sabina för din fråga! Vi har nu uppdaterat receptet med fast tofu men det går säkerligen bra även med extra fast. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2024-11-20

Den här rätten är inte glutenfri - det är vetemjöl i den japanska sojan, man måste ersätta den med glutenfri soja.

Katarina

2024-03-27

Tack Katarina för din kommentar. Soja består delvis av vete men i analyser som Livsmedelsverket gjort har man ändå kunnat konstatera att jäsningen gjort att slutprodukten blir glutenfri. Därför har vi kategoriserat denna rätt som glutenfri. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2024-05-24

Men 3/4 dl socker blir ju inte 45 g utan ca 67 g socker. Ganska mycket tillsatt socker per portion...

Sofie

2024-03-27

Hej Sofie! Våra kockar har uppdaterat receptet och nu minskat mängden socker. Hoppas du gillar rätten. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2024-05-24

Energi2405 KJ / 575 kCal

Fett16 g

Salt3.8 g

Kolhydrater83 g

Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.