Nudlar i kokosmjölk med tofu och lime

Name: Nudlar i kokosmjölk med tofu och lime
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 port glasnudlar; 500 g vegetarisk pytt; 1/2 msk olivolja; 2 tsk röd currypasta; 400 ml kokosmjölk; salt; 1 lime; 2 förp tofu (à 270 g); 100 g ärtskott eller solrosskott

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Vegetarisk gryta med rotfrukter och tofu i krämig kokosmjölk som smaksätts med currypasta står på menyn. Servera med glasnudlar, krispiga ärtskott samt pressa över lime för härlig syra.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2020

Ingredienser

4 portioner

4 port glasnudlar

500 g vegetarisk pytt

1/2 msk olivolja

2 tsk röd currypasta

400 ml kokosmjölk

salt

1 lime

2 förp tofu (à 270 g)

100 g ärtskott eller solrosskott

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Fräs vegetariska pytten i oljan i en stekpanna med höga kanter eller en gryta. Sänk värmen och rör i currypasta och kokosmjölk, sjud i 5 minuter. Smaka av med salt.

Skär limen i klyftor och tofun i ca 1 x 1 cm stora tärningar. Lägg ner tofun i grytan.

Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen men spola dem inte kalla.

Servera grytan med nudlar, limeklyftor och ärtskott.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Helt smaklös.

Catharina

2020-12-10

Hade förväntat mig mer av en rätt i inspirations mattkasse:Smaklöst. Det hjälpte inte med mer soja eller currypasta/sambal.

Ingrid

2020-12-10

Fick denna rätt i inspirationskassen, så smaklöst. Resterna åkte i soporna direkt.

Anna

2020-12-10

Energi2687 KJ / 642 kCal

Fett32 g

Salt1.3 g

Kolhydrater70 g

Protein15 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.