Sojastekt lax med syrlig mangosallad

Name: Sojastekt lax med syrlig mangosallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris (gärna fullkorn); 1/2 gurka; 1 rödlök; 1 röd paprika; 1 lime; 1 kruka koriander; 250 g fryst mango; 1 msk olivolja; peppar; 1 msk strösocker; 1/2 dl japansk soja; 1 vitlöksklyfta; 4 port laxfilé; 1 msk olja

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Njut av sojastekt lax till middag med ljuvlig mangosallad. Här möts söta, syrliga och salta smaker i en fantastisk smakkombination. Till den sojastekta laxen gör du en fräsch mangosallad med bland annat gurka, paprika, grovhackad koriander och en skvätt limesaft.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2016

Ingredienser

4 portioner

Ris

4 port ris (gärna fullkorn)

Mangosallad

1/2 gurka

1 rödlök

1 röd paprika

1 lime

1 kruka koriander

250 g fryst mango

1 msk olivolja

peppar

Lax

1 msk strösocker

1/2 dl japansk soja

1 vitlöksklyfta

4 port laxfilé

1 msk olja

För alla

Gör så här

Tina mangon.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Mangosallad: Skala gurkan och löken. Dela och kärna ur paprikan. Tärna gurkan och paprikan och finhacka löken. Riv det yttersta skalet av limen. Grovhacka koriandern.

Blanda mangon med grönsakerna, limeskalet och koriandern. Vänd ner olivoljan och smaka av med peppar och limesaft.

Lax: Blanda sockret och sojan med pressad vitlök. Skär laxen i portionsbitar. Bryn den i oljan i en stekpanna, sänk värmen och stek ytterligare någon minut. Häll i sojablandningen och vänd runt laxen.

Servera riset med laxen och mangosalladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott! Testar med ingefära nästa gång.

Maria

2023-02-03

Hur gott som helst ❤️ Tipset om ingefäran är pricken över i 👍

Marie

2021-09-25

Så gott! Vi bytte riset mot nudlar och lade till osaltade cashewnötter i salladen. Favorit som vi kommer att göra fler gånger.

Lotta

2021-01-03

Energi2577 KJ / 615 kCal

Fett28 g

Salt3.1 g

Kolhydrater54 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.