Stekt lax med mangosalsa och koriander

Name: Stekt lax med mangosalsa och koriander
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 port ris (gärna fullkorn); 1/2 gurka; 1 mango; 1 röd chili; 1/2 lime; 1/2 msk olja; salt; peppar; 1/2 kruka koriander; 300 g laxfilé

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

En färgsprakande mangosalsa gjord på frisk mango, krispiga små gurktärningar, het röd chili, syrlig lime och aromatisk koriander som serveras med fluffigt ris och korallrosa lax som stekts till perfektion. Detta är en lyxig, supergod och fräsch middag som är enkel att tillaga. Med andra ord en perfekt vardagsrätt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2017

Ingredienser

2 portioner

2 port ris (gärna fullkorn)

1/2 gurka

1 mango

1 röd chili

1/2 lime

1/2 msk olja

salt

peppar

1/2 kruka koriander

300 g laxfilé

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skär gurkan i små tärningar. Skala och skär mangon i bitar. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Blanda gurka, mango och chili. Pressa över limesaften och rör i hälften av oljan. Krydda med salt och peppar.

Hacka och vänd ned koriandern.

Stek laxen i resten av oljan i en stekpanna, ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt.

Servera laxen med salsa och ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt, snabbt och gott! Hottade upp salsan med hackad rödlök, hackade körsbärstomater samt fisksås.

Karin

2024-09-24

God, dock för mild i smakerna

Sheida

2021-04-01

Energi2714 KJ / 649 kCal

Fett25 g

Salt2 g

Kolhydrater69 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.