Sojamarinerad kotlett med avokado och kokosris

Name: Sojamarinerad kotlett med avokado och kokosris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl kokosmjölk; 4 1/2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 3 dl ris (gärna basmati); 4 benfria fläskkotletter; 1 msk olja; salt; peppar; 2 morötter; 2 avokador; 70 g naturella cashewnötter; 1 kruka koriander; 1 lime; 1 msk riven färsk ingefära; 1 msk japansk soja; 2 tsk olja; 1 msk sesamfrön; 2 msk sweet chilisås

Under 45 min 18 ingredienser Medel

I den här rätten är det faktiskt riset som sticker ut, då den kokas i kokosmjölk vilket ger en krämig och nötig smak. Kotlett får marineras i asiatiska smaker, och till det skärs också fräsha grönsaker upp. Det hela toppas med cashewnötter för extra crunch.

Ingredienser

4 portioner

Kokosris

2 dl kokosmjölk

4 1/2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

3 dl ris (gärna basmati)

Kotlett

4 benfria fläskkotletter

1 msk olja

salt

peppar

Topping

2 morötter

2 avokador

70 g naturella cashewnötter

1 kruka koriander

1 lime

Marinad

1 msk riven färsk ingefära

1 msk japansk soja

2 tsk olja

1 msk sesamfrön

2 msk sweet chilisås

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Kokosris: Koka upp kokosmjölken med vattnet och smulad buljongtärning. Rör i riset och sjud under lock enligt tidsangivelsen på risförpackningen.

Kotlett: Stek kotletterna i oljan i en stekpanna ca 6 minuter, vänd då och då och krydda med salt och peppar.

00:06:00

Topping: Skala långa remsor av morötterna med en potatisskalare.

Dela, kärna ur och gröp ur och avokadorna. Skär avokadoköttet i tärningar.

Grovhacka cashewnötterna och koriandern. Skär limen i klyftor.

Marinad: Skala och riv ingefäran. Blanda soja, olja och sesamfrö med ingefära och sweet chilisås.

Skiva köttet och blanda ner i marinaden.

Servera köttet med ris, morötter, avokado, nötter, limeklyftor och koriander.

Tips

Stek kotletterna med lite pressad vitlök och smaksätt dressingen med lite sesamolja. Det är också gott att strö lite extra sesamfrön över rätten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Annika
29 nov. 2025
Mycket gott!
Nils
30 maj 2022
Riktigt gott! Enkelt att göra… blir fler gånger

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3697 KJ / 884 kCal

Fett46 g

Salt3.4 g

Kolhydrater62 g

Protein52 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fläskkotlett med avokadobea
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Fläskkotlett med avokadobea

Fläskkotlett med gräddsås
Betyg 3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Fläskkotlett med gräddsås

Bbq-kotlett med klyftpotatis och avokadodipp
Betyg 4.2 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Bbq-kotlett med klyftpotatis och avokadodipp

Bräckt kassler med avokadokräm
Betyg 4.1 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Bräckt kassler med avokadokräm

Räkor med avokado melon kokos och cashewnötter
Betyg 5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Räkor med avokado melon kokos och cashewnötter

Grillad fläskkotlett
Betyg 3.8 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad fläskkotlett

Nyttig middag Grönsakswok Vegetarisk wok Glutenfritt ris Panerad kotlett Middag med avokado