Snabbmakaroner med spenatbollar

Name: Snabbmakaroner med spenatbollar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g fryst hel spenat; 1/2 gul lök; 1 finriven eller pressad vitlöksklyfta; 1 ägg; 100 g riven ost; 1 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; ca 1/2 tsk salt; peppar; olja och smör (till stekning); 5 dl snabbmakaroner; riven parmesan; hackad persilja

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Den här vegovarianten på köttbullar måste du prova! Tillsammans med snabbmakaroner är dessa krämiga spenatbollar med vitlök och ost den perfekta snabbmiddagen för dig som vill ha en lite grönare vardagsmåltid.

Ingredienser

4 portioner

Spenatbollar

400 g fryst hel spenat

1/2 gul lök

1 finriven eller pressad vitlöksklyfta

1 ägg

100 g riven ost

1 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

ca 1/2 tsk salt

peppar

olja och smör (till stekning)

5 dl snabbmakaroner

Till servering

riven parmesan

hackad persilja

För alla

Gör så här

Spenatbollar: Tina spenaten och pressa ur all vätska.

Hacka löken och stek den i smör tills den mjuknat. Tillsätt vitlök och stek ytterligare någon minut.

Blanda spenat och lök med ägg, riven ost, vetemjöl, bakpulver, salt och peppar. Forma smeten till 20-30 bollar (för 4 port). Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Stek spenatbollarna på medelvärme tills de är genomstekta.

Koka makaronerna enligt instruktionen på förpackningen.

Till servering: Servera spenatbollarna tillsammans med nykokta snabbmakaroner. Toppa med parmesan och persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Toppen!

Jenny

2021-02-15

Energi1942 KJ / 464 kCal

Fett12 g

Salt2.6 g

Kolhydrater65 g

Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.