Smulpaj med rabarber | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

60 MIN | Medel

Smulpaj med rabarber

En smaskig raberbersmulpaj som serveras med en god, hemmagjord vaniljsås. Såsen görs av vaniljstång, vispgrädde och mjölk som får sjuda ihop med äggulor samt socker och sedan ställs kallt för att svalna. Grädda pajen tills smuldegen fått fin färg.

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2008
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Smuldeg: Lägg vetemjöl och socker i en skål. Tillsätt smöret skuret i bitar. Blanda till en smulig massa, gärna i matberedare.
  3. Fyllning: Skala och skär rabarbern i mindre bitar. Blanda rabarber, socker och potatismjöl. Lägg i en smord ugnssäker form.
  4. Fördela smuldegen över. Grädda i ugnen i ca 20 minuter.
  5. Vaniljsås: Dela vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i en kastrull. Tillsätt mjölken och vispgrädden. Låt koka upp.
  6. Rör ihop sockret och äggulorna i en annan kastrull. Vispa ner vaniljmjölken och låt allt sjuda på svag värme några minuter under omrörning. Sila såsen och ställ den kallt för att svalna.

För alla

Gör glutenfri: använd en glutenfri mix till rabarberpajen.
Gör mjölkfri: använd mjölkfritt margarin till rababerpajen. Välj mjölkfritt margarin och mjölkfri gräddersättning till vaniljsåsen.
Gör äggfri: servera pajen med en klick vaniljglass utan ägg.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: välj mjölkfritt margarin istället för smör. Detta leder till en halvering av klimatpåverkan från maträtten.

Ingredienser

Portioner: 6
Smuldeg
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 msk strösocker
  • 100 g smör
Fyllning
  • 4 rabarberstjälkar (à 125 g)
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 msk potatismjöl
Vaniljsås
  • 1 vaniljstång
  • 1 dl mjölk
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 5 msk socker
  • 3 äggulor
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1935 kJ / 463 kCal