Smulpaj med rabarber

Betyg 2.9 av 5.
133 personer har röstat
8
Smulpaj med rabarber

En smaskig raberbersmulpaj som serveras med en god, hemmagjord vaniljsås. Såsen görs av vaniljstång, vispgrädde och mjölk som får sjuda ihop med äggulor samt socker och sedan ställs kallt för att svalna. Grädda pajen tills smuldegen fått fin färg.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2008

Smulpaj med rabarber

Ingredienser

6 portioner

Smuldeg

3 dl  vetemjöl
3/4 dl  strösocker
150 g  smör

Fyllning

4   rabarberstjälkar (à 125 g)
1 1/2 dl  strösocker
1 msk  potatismjöl
smör eller margarin till formen

Vaniljsås

1   vaniljstång
1 dl  mjölk
1 1/2 dl  vispgrädde
5 msk  strösocker
3   äggulor

För alla

Gör glutenfri: använd en glutenfri mix till rabarberpajen.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt margarin till rababerpajen. Välj mjölkfritt margarin och mjölkfri gräddersättning till vaniljsåsen.
Gör äggfri: servera pajen med en klick vaniljglass utan ägg.
Receptet uppdaterat juni 2024.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: välj mjölkfritt margarin istället för smör. Detta leder till en halvering av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.9 av 5.
133 personer har röstat

Kommentarer

Blir knappast en smuldeg med bara vetemjöl. Ersätt vetemjölet med t.ex. havregryn istället. Gjorde en dubbel satts med smuldeg för samma mängd rabarber för att fylla ut i pajformen. Även gott att tillsätta mortlad kardemumma, minst 2tsk.

Karin

2023-06-06

Helt underbart recept! Jag kan värma smöret/margarinet lite i mikron för att kunna blanda ihop lättare till smuldeg. Min familj vill gärna ha lite mer smulpajsdeg ovanpå så vi gör den oftast i dubbel sats 🥧🥧🥧

Ingmari

2022-10-11

Otroligt uselt recept. Trodde att en smulpajsdeg skulle bli smulig när man knådade ihop den. Det här blev till en trolldeg. Följde receptet till punkt och pricka.

Daniel

2021-07-25

Näringsvärde per portion

Energi1935 KJ / 463 kCal
Fett23 g
Salt0.25 g
Kolhydrater59 g
Protein4 g

Testa liknande recept

Rabarbersoppa med citron och kardemummayoghurt
Betyg 4.8 av 5.
16 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Rabarbercheesecake i glas
Betyg 4 av 5.
29 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Rabarber- och jordgubbspaj med kokos
Betyg 4.6 av 5.
24 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vegansk rabarberpaj
Betyg 4 av 5.
52 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rabarber- och jordgubbspaj
Betyg 4.5 av 5.
107 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sangria med rabarber
Betyg 5 av 5.
24 personer har röstat
Över 60 min att tillaga