Hemgjord vaniljsås

Name: Hemgjord vaniljsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 äggulor; 1 dl strösocker; 1 vaniljstång; 1 1/2 dl mjölk; 1 1/2 dl vispgrädde

Under 45 min 5 ingredienser Medel

Hemgjord vaniljsås är oftast godast och denna lena, krämiga vaniljssås är inget undantag. Gör gammaldags vaniljsås som kockarna med hälften mjölk och hälften grädde. Och så ska det vara äkta vaniljstång så klart. Servera vaniljsåsen till smulpaj, efterrätt eller till en saftig mjuk kaka.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2015

Ingredienser

4 portioner

3 äggulor

1 dl strösocker

1 vaniljstång

1 1/2 dl mjölk

1 1/2 dl vispgrädde

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och grädde mot mjölkproteinfri gräddersättningsprodukt.
Innehåller ägg

Näringsvärdet är beräknat på hela satsen.

Gör så här

Vispa ihop äggulor och socker.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.

Lägg stång och frön i en kastrull tillsammans med mjölk och vispgrädde. Låt koka upp.

Häll gräddmjölken över äggvispet under omrörning. Häll tillbaka i kastrullen och sjud på låg värme tills såsen tjocknar, ca 5 minuter (får inte koka).

Sila såsen genom en finmaskig sil. Låt svalna.

Tips

För en mindre söt vaniljsås, ta 1/2 dl socker (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev väldigt rinnig. Rekommenderar en extra gula. Annars enkel och god.

Linda

2023-11-06

Sjud betyder väl koka även om det är på en låg temperatur…?

Joachim

2023-09-15

Hej Joachim! Ja, det stämmer. Sjuda är en "variant" på kokning där man försiktigt kokar vätskan på låg värme, vätskan ska bara bubbla lite grann. Om du kokar vaniljsåsen kraftigt så kommer äggen koagulera (tjockna) för snabbt och det blir äggröra istället för vaniljsås. 😉 Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-09-19

Enkelt och smidigt recept och gott!!

Ewa britt

2023-08-15