Smörgåstårta med räkor och lax

En lyxig smörgåstårta med räkor och lax är den perfekta kalasmaten för alla typer av firanden, det är enkelt och festligt när du vill laga mat till många. Lägg gärna lite tid på att garnera din smörgåstårta med krispigt grönt och polkabetor. Med sina tre smakfulla fyllningar av räkor, lax, och avokado så kan det här vara den godaste smörgåstårtan.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2016

Ingredienser

6 portioner

Laxfyllning

3 ägg

150 g kallrökt lax i skivor

1/2 dl finskuren gräslök

1 1/2 dl crème fraiche

salt

peppar

Räkfyllning

1 förp handskalade räkor i lake (à 570 g)

1/2 dl finskuren dill

1 1/2 dl majonnäs

1 tsk dijonsenap

Pepparrotkräm

2 msk finriven pepparrot

1/2 citron (skalet)

2 dl crème fraiche

1 krm salt

Avokadofyllning

4 avokador

1 citron (juicen)

Montering

8 landgångsbröd

Dekorering, välj det som passar bäst

5 råa sparrisar

1 fänkål

1 polka- eller gulbeta

1 förp ärtskott (à ca 100 g)

10 salladsärtor

4 skivor kallrökt lax

50 g regnbågsrom, laxrom eller caviar

dillvippor

picklad rödlök

För alla

Gör så här

Laxfyllning: Koka upp vatten i en kastrull. Lägg ner äggen försiktigt med hjälp av en sked i det kokande vattnet. Sjud äggen ca 11 min. Spola äggen kalla, skala och hacka dem.

00:11:00

Skär laxen i små tärningar och gräslöken fint. Blanda ägghack, lax, crème fraiche och gräslök. Salta och peppra. Ställ kallt.

Räkfyllning: Häll av räkorna i en sil. Spara ca 1/2 dl av räkorna (för 6-8 port) till garnering. Grovhacka resten. Skär dillen fint. Blanda räkhacket med majonnäs, senap och dill. Salta och peppra. Ställ kallt.

Pepparrotskräm: Skala och riv pepparrot fint på ett rivjärn. Riv yttersta skalet från citronen. Vispa crème fraiche, pepparrot, citronskal och salt med elvisp några minuter, tills den tjocknar (blir lös först).

Avokadofyllning: Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur köttet och skär i skivor. Dela citronen och pressa över juicen. Salta och peppra.

Montering och dekorering: Se här hur du gör smörgåstårtan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Länken fungerar verkligen inte i appen. Den fungerar i en webbläsare. Med skärmläsare kan man åtminstone få länkadressen uppläst i appen. Receptet låter smarrigt och liknar en annan jag gjorde. Pepparroten höjer verkligen laxen och citronen balanserar fräschören. Picklad lök föreställer jag mig gör samma sak, ska testas.

Raouf

2025-06-04

Kan man använda något annat än pepparrot? Vi är många som inte gillar det.

Clary

2025-05-24

Hej Clary! Det går fint att bara utesluta pepparroten. Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2025-05-26

Dum fråga kanske Är sparrisen kokt? Eller är den skuren färsk? Mvh Pauline Martinsson

Pauline

2025-05-22

Hej Pauline! Inte alls dum. Vi har använt råa som vi skivat tunt på mandolin. Om man inte har mandolin är det kanske bättre att koka dom. :) Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2025-05-22

Energi3812 KJ / 910 kCal

Fett62 g

Salt5 g

Kolhydrater48 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.