Laxtårta med kavring

Name: Laxtårta med kavring
Total time: 750 min
Yield: 8-10
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 100 g smör; 400 g kavring; 6 ägg; 1 rödlök; 600 g kokt skalad potatis; 400 g skivad kallrökt lax; 80 g löj-, sik- eller stenbitsrom; 1 dl hackad dill; 1 knippe finskuren salladslök; 1 msk finrivet citronskal; 1/2 dl färskpressad citronjuice; 400 g färskost; 2 krm salt; 2 krm svartpeppar; 4 rädisor; plockad dill (till garnering)

Över 12 timmar 16 ingredienser Medel

Laxtårta är en utmärkt rätt att servera på alla högtiders buffébord, från påsk och midsommar till jul. Bred ut en krämig fyllning med rökt lax, ägg, potatis och färskost på en pajbotten av kavring och garnera med råvaror i vackra färger.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2023

Ingredienser

8-10 portioner

100 g smör

400 g kavring

6 ägg

1 rödlök

600 g kokt skalad potatis

400 g skivad kallrökt lax

80 g löj-, sik- eller stenbitsrom

1 dl hackad dill

1 knippe finskuren salladslök

1 msk finrivet citronskal

1/2 dl färskpressad citronjuice

400 g färskost

2 krm salt

2 krm svartpeppar

4 rädisor

plockad dill (till garnering)

För alla

Gör så här

Smält smöret. Mixa kavringen i en matberedare och blanda med smöret. Tryck ut i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8-10 port) och ställ i kylen.

Koka upp en kastrull med vatten. Lägg ner äggen och koka ca 10 minuter. Spola kalla och skala. Smula äggulorna i en skål och täck med plastfolie, ställ i kylen. Hacka äggvitorna.

Skala och hacka rödlöken. Skär potatis och hälften av laxen i små tärningar. Blanda äggvita, lök, tärnad potatis och lax, hälften av rommen, dill, hälften av salladslöken, citronskal och -juice.

Vänd ner färskosten, salt och peppar och rör snabbt ihop. Bred ut röran över kavringsbotten och slå formen mot bänken så det plattas till. Jämna till toppen. Plasta och ställ in i kylen minst 4 timmar eller gärna över natten.

Skiva rädisorna tunt och lägg i isvatten. Garnera tårtan med resten av laxen, salladslöken och rommen, smulad äggula, dill och väl avrunna rädisor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur långt innan kan man preppy denna rätt innan servering. Hur länge klarar den sig plastad i kyl med färska råvaror

Pierre

2024-12-11

Hej Pierre! Om du bara gör tårtan utan topping så håller den max i två dar men helst bara 1 skulle jag nog vilja säga. Löken blir inte så kul efter mer än en dag dessvärre. Hoppas den smakar. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-12-12

Lagade denna till midsommarbuffén. God och vacker men kändes lite "torr och kompakt". Om jag gör den igen skulle jag ta mindre kavring och ersätta en färskost med t ex Creme fraiche. Birgitta

Birgitta

2023-06-27

Verkligen en hit på midsommarbuffe n! Jag hackade hela ägget och hade i röran + romen, hade ca 250 g lax o tog räkor för resten av vikten. Skippade salladslöken o tog ca 1/2dl creme fraiche ochså. Stelnade fint utan gelatin.

Carina

2023-06-25

Energi2306 KJ / 552 kCal

Fett30 g

Salt3 g

Kolhydrater43 g

Protein25 g