Smörgåstårta med ansjovis och räkor

Name: Smörgåstårta med ansjovis och räkor
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 300 g skalade räkor eller räkor med skal (750 g med skal motsvarar 300 g skalade räkor); 1 1/2 dl majonnäs; 12 ansjovisfiléer; 5 hårdkokta ägg; 1 dl crème fraiche; 0.8 dl finskuren dill; 0.8 dl kaviar på tub; 12 skivor landgångsbröd; 2 msk smör; 2 tuber böcklingpastej (à 145 g); 4 msk crème fraiche; 1 kg oskalade räkor eller skalade (400 g skalade motsvarar 1 kg oskalade); 5 rädisor; 1 knippe sparris (à 250 g); 2 dl dill; 1/2 ask ärtskott (à 50 g); 40 g svart stenbitsrom; 1 ask smörgåskrasse

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Ett enkelt recept på oemotståndlig smörgåstårta med ansjovis och räkor. Du gör smörgåstårtan av bland annat landgångsbröd, böcklingpastej, crème fraiche, räkor, ansjovisfilé, ägg, dill, stenbitsrom och ärtskott. Perfekt att servera till fest!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2009

Ingredienser

12 portioner

Fyllning 1

300 g skalade räkor eller räkor med skal (750 g med skal motsvarar 300 g skalade räkor)

1 1/2 dl majonnäs

Fyllning 2

12 ansjovisfiléer

5 hårdkokta ägg

1 dl crème fraiche

4/5 dl finskuren dill

4/5 dl kaviar på tub

12 skivor landgångsbröd

2 msk smör

Böcklingpastej

2 tuber böcklingpastej (à 145 g)

4 msk crème fraiche

Garnering

1 kg oskalade räkor eller skalade (400 g skalade motsvarar 1 kg oskalade)

5 rädisor

1 knippe sparris (à 250 g)

2 dl dill

1/2 ask ärtskott (à 50 g)

40 g svart stenbitsrom

1 ask smörgåskrasse

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet och majonnäsen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och crème fraiche mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs och uteslut äggen.

Gör så här

Fyllning 1: Hacka räkorna. Blanda med majonnäsen.

Fyllning 2: Finhacka ansjovisen och äggen. Blanda med créme fraiche, dill och kaviar.

Kantskär bröden. Smöra dem lätt. Lägg ut 2 skivor bröd på längden, kortsida mot kortsida, på bakplåtspapper på ett fat eller bricka som får plats i kylen. Bre på hälften av fyllning 1.

Dela 1 bröd. Lägg ett nytt lager med ett halvt bröd, ett helt bröd och sen ett halft bröd så det blir en förskjutning (som att mura en tegelvägg).

Lägg på hälften av fyllning 2. Lägg på ett nytt lager bröd, två hela bröd efter varandra.

Gör ytterligare en tårta på samma sätt med resten av ingredienserna. Lägg tårtorna efter varandra på ett långt fat. Se här hur du lägger ihop tårtan.

Böcklingpastej: Blanda böcklingpastejen med crème fraiche och täck tårtornas ytor med den. Täck med plastfolie. Låt stå kallt över natten.

Garnering: Skala räkorna. Skär rädisorna i kvartar. Skala ev sparrisen och skär bort den nedersta torra delen. Skär i 3 cm stora bitar. Koka 2-3 minuter. Skölj i kallt vatten.

Garnera kanterna med dill och ärtskott och ovansidan med räkor, sparris, rädisor, rom och krasse.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Nej den här var alldeles för salt 🥺

Carina

2020-08-15

Hej Carina! Vad tråkigt att höra att du tyckte det var för salt. Du kanske vill testa det här receptet https://www.ica.se/recept/varens-godaste-smorgastarta-720205/ som inte innehåller anjsovis och är därmed lite mindre salt. Annars har vi ett gäng andra recept samlade på den här sidan https://www.ica.se/buffe/artikel/god-smorgastarta/. Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-08-17

Testa liknande recept

Matjessilltårta (lättare variant)

Skagentårta

Smörgåstårta med varmrökt lax, räkor och pepparrot

Vegansk smörgåstårta

Smörgåstårta med räkor och lax

Vegosmörgåstårta

Smörgåstårta Svenska tårtor Laktosfri tårta Smörgåstårta med skaldjur Fisk Tårta Ägg Tårta