Smashed potato pie

Name: Smashed potato pie
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g stora potatisar; 1 msk smör; salt och peppar; smör eller olja till pajformen; 1 gul lök; 1 msk smör; 1 tsk torkad timjan; 120 g skivad rökt skinka; 3 ägg; 2 1/2 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 150 g riven ost (150 g motsvarar ca 2 1/2 dl); sallad

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Hört talas om smashed potatispaj? Istället för en traditionell pajbotten krossas kokad potatis till ett pajskal, och så fyller vi den med skinka, lök och ost. Resultatet blir en riktigt smarrig rätt som passar alla tillfällen!

Ingredienser

4 portioner

Pajskal

500 g stora potatisar

1 msk smör

salt och peppar

smör eller olja till pajformen

Fyllning

1 gul lök

1 msk smör

1 tsk torkad timjan

120 g skivad rökt skinka

3 ägg

2 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm peppar

150 g riven ost (150 g motsvarar ca 2 1/2 dl)

Till servering

sallad

För alla

Gör så här

Vill du kika på en film hur du gör hittar du den här.

Pajskal: Dela potatisen och koka den, med skal, tills den är nästan mjuk.

Sätt ugnen på 225°C.

Fyllning: Skala och skär löken i stora tärningar. Stek löken i smöret i en stekpanna tillsammans med timjan, tills den är mjuk och gyllene. Skär skinkan i strimlor. Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med salt och peppar.

Pajskal: Häll av potatisen och låt den ånga av en stund. Lägg ner den i en smord pajform, ca 27 cm i diameter (för 4 port). Lägg en bit plastfolie över formen och tryck och platta till potatisen med handen eller med en liten kastrull, så att det blir ett jämnt lager och en liten bit upp på kanten. Krydda med salt och peppar och sätt in formen i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Ta ut pajformen ur ugnen och sänk ugnsvärmen till 200°C.

Fyllning: Lägg ner lök, skinka och riven ost i pajskalet. Häll äggstanningen över och sätt in i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills äggstanningen har stannat.

Till servering: Servera gärna pajen med en sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Alldeles för mycket potatis 500g. Fick ta bort 200g och även öka storleken på formen.

Percy

2024-07-05

Energi1813 KJ / 433 kCal

Fett23 g

Salt3.6 g

Kolhydrater28 g

Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.