Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Fransk
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1 krm salt; 100 g smör eller margarin; 2 1/2 msk vatten; 150 g rökt skinka; 150 g ost (med stark smak); 4 ägg; 2 dl mjölk; 2 dl mellangrädde; 1 krm svartpeppar

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Quiche Lorraine är en klassisk och omtyckt fransk paj. Pajen är fylld med god ost, rökt skinka och en krämig äggstanning. Pajen passar utmärkt till lunchen eller som ett lättare middagsalternativ.

Skriv ut

Ingredienser

6 portioner

Botten

3 dl

vetemjöl

1 krm

salt

100 g

smör eller margarin

2 1/2 msk

vatten

Fyllning

150 g

rökt skinka

150 g

ost (med stark smak)

ägg

2 dl

mjölk

2 dl

mellangrädde

1 krm

svartpeppar

Gör så här

Botten: Lägg mjöl, salt, och matfett skuret i mindre bitar, i en matberedare eller direkt på bakbordet. Hacka samman till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Platta ut degen något och linda in den i plastfolie. Låt den ligga kallt, ca 30 min.

Kavla ut degen till en platta som täcker både botten och kanten på en pajform, 24-26 cm i diameter (för 6 port). Klä formen med degen och nagga den med en gaffel. Täck kanterna med ugnsfolie. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 200°C, ca 10 min. Ta bort folien.

Fyllning: Skär skinkan i små tärningar. Riv osten. Lägg allt i pajskalet. Vispa samman ägg och vätska. Peppra försiktigt. Häll
äggstanningen över skink- och ostblandningen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200°C, 30-40 min. Servera pajen varm med en blandad grönsallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Tobias

9/9/2017

(Camilla) LITEN twist? ��

Jonny

7/15/2016

Underbart med röd mjölk och vispgrädde kraftigt rökt skinka och lite gräslök

Anders

4/22/2014

Använde kallrökt skinka av misstag och Västerbottenost - riktigt, riktigt gott!

Näringsvärde per portion

Energi 2121 KJ / 506 kCal

Fett 36 g

Salt 1.6 g

Kolhydrater 25 g

Protein 21 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Västerbottensostpaj med rökt lax, rädisor och gurka

Mangoldpaj med kryddost

Parmesanpaj med bacon och karamelliserad lök

Fluffiga pannkakor med jordgubbar

Croissanter med saffran

Tortilla wrap med ägg och bacon