Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Fransk
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1 krm salt; 100 g smör eller margarin; 2 1/2 msk vatten; 150 g rökt skivad skinka; 150 g ost (med stark smak); 4 ägg; 2 dl mjölk; 2 dl mellangrädde; 1 krm svartpeppar

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Quiche Lorraine är en klassisk och omtyckt fransk paj. Pajen är fylld med god ost, rökt skinka och en krämig äggstanning. Pajen passar utmärkt till lunchen eller som ett lättare middagsalternativ.

Ingredienser

6 portioner

Botten

3 dl vetemjöl

1 krm salt

100 g smör eller margarin

2 1/2 msk vatten

Fyllning

150 g rökt skivad skinka

150 g ost (med stark smak)

4 ägg

2 dl mjölk

2 dl mellangrädde

1 krm svartpeppar

Gör så här

Botten: Lägg mjöl, salt, och matfett skuret i mindre bitar, i en matberedare eller direkt på bakbordet. Hacka samman till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Platta ut degen något och linda in den i plastfolie. Låt den ligga kallt, ca 30 min.

Kavla ut degen till en platta som täcker både botten och kanten på en pajform, 24-26 cm i diameter (för 6 port). Klä formen med degen och nagga den med en gaffel. Täck kanterna med ugnsfolie. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 200°C, ca 10 min. Ta bort folien.

Fyllning: Skär skinkan i strimlor. Riv osten. Lägg allt i pajskalet. Vispa samman ägg och vätska. Peppra försiktigt. Häll
äggstanningen över skink- och ostblandningen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200°C, 30-40 min. Servera pajen varm med en blandad grönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En helt underbar paj! Finns nog ingen bättre, har en ljuvlig smak!

Stefan

2024-09-25

Minskade ägg och vätska. Men smakade sååå gott!

Janet

2023-09-27

Vätskemängden till degen funkade för mej. Hade den 30 minuter i ugnen. Frasig botten och god fyllning ! Blev uppskattad av maken !

Karin

2023-06-12

Energi2121 KJ / 506 kCal

Fett36 g

Salt1.6 g

Kolhydrater25 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.