Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Fransk
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1 krm salt; 100 g smör eller margarin; 2 1/2 msk vatten; 150 g rökt skinka; 150 g ost (med stark smak); 4 ägg; 2 dl mjölk; 2 dl mellangrädde; 1 krm svartpeppar

114

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Quiche Lorraine är en klassisk och omtyckt fransk paj. Pajen är fylld med god ost, rökt skinka och en krämig äggstanning. Pajen passar utmärkt till lunchen eller som ett lättare middagsalternativ.

Ingredienser

6 portioner

Botten

3 dl vetemjöl

1 krm salt

100 g smör eller margarin

2 1/2 msk vatten

Fyllning

150 g rökt skinka

150 g ost (med stark smak)

4 ägg

2 dl mjölk

2 dl mellangrädde

1 krm svartpeppar

Gör så här

Botten: Lägg mjöl, salt, och matfett skuret i mindre bitar, i en matberedare eller direkt på bakbordet. Hacka samman till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Platta ut degen något och linda in den i plastfolie. Låt den ligga kallt, ca 30 min.

Kavla ut degen till en platta som täcker både botten och kanten på en pajform, 24-26 cm i diameter (för 6 port). Klä formen med degen och nagga den med en gaffel. Täck kanterna med ugnsfolie. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 200°C, ca 10 min. Ta bort folien.

Fyllning: Skär skinkan i små tärningar. Riv osten. Lägg allt i pajskalet. Vispa samman ägg och vätska. Peppra försiktigt. Häll
äggstanningen över skink- och ostblandningen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200°C, 30-40 min. Servera pajen varm med en blandad grönsallad.

Vad tyckte du om receptet?

114

Kommentarer

Skriv din kommentar

Eva

2022-01-05

Ja gör den godaste Quiche Lorrainen på hela året av julskinkebiten som blivit över och nerrivna blandade ostslattar Oslagbart god och det här reseptet är kanonbra Spara gärna lite av den utkavlade degen och sporra till ett rutmönster ovanpå Ser så vackert ut Sen gärna en sallad av isberg, tomat, gurka,fetaost, groddade mungbönor och rostade pinjenötter på Muuuummmssss Smaklig Spis/ Eva Olsson

Magnus

2021-07-30

Mycket gott. Jag följer min dotters recept o penslar med dijonsenap när jag förgräddar....mums.

Tobias

2017-09-09

(Camilla) LITEN twist? ��

Näringsvärde per portion

Energi 2121 KJ / 506 kCal

Fett 36 g

Salt 1.6 g

Kolhydrater 25 g

Protein 21 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Ostpaj med dill

Kräftpaj

Våfflor med skinka och ost

Parmesansnittar med tångkaviar, rödlök och smetana