Potatisomelett med ost

Name: Potatisomelett med ost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 - 10 potatisar; 1 - 1 1/2 msk flytande margarin; 2 späda purjolökar; 8 ägg; 1 dl vatten; 1 tsk salt; 100 g lagrad ost; 200 g rökt skinka i tunna skivor

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Potatisomelett med ost, en matig omelett på skivad potatis som du rätt kvickt svänger ihop till middagen. Till omeletten serverar du lite rökt skinka, som ger en härlig sälta, riven ost och strimlad sallad.

Ingredienser

4 portioner

8 - 10 potatisar

1 - 1 1/2 msk flytande margarin

2 späda purjolökar

8 ägg

1 dl vatten

1 tsk salt

100 g lagrad ost

200 g rökt skinka i tunna skivor

För alla

Tål du inte mjölkprodukter kan osten ersättas med sojabaserad ost och omeletten stekas i mjölkfritt margarin.

Gör så här

Skrapa eller skala potatisen och skär den i tunna skivor, gärna på matberedarens skärskiva. Stek potatisen i flytande margarin under omrörning ca 10 min.

Skölj, ansa och strimla purjolöken. Låt purjon fräsa med ytterligare 3-4 min.

Vispa samman äggen med vatten, salt och peppar. Häll äggsmeten över potatis och purjo. Låt omeletten steka på medelstark värme ca 5 min tills den stelnat men har en krämig yta.

Riv osten och strö den över omeletten. Servera potatisomeletten direkt ur pannan med den rökta skinkan. Bröd och strimlad sallad är gott att servera till.