Skinkschnitzel med potatisstomp

Name: Skinkschnitzel med potatisstomp
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Tysk
Ingredients: 900 g potatis; 2 dl lätt crème fraiche; salt och peppar; 1 dl vetemjöl; 1 tsk salt; ca 1 1/2 krm peppar; ca 500 g skivat skinkinnanlår; 2 msk smör eller margarin; 1 förp frysta gröna ärtor (à 250 g); 1 citron

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Det här är en rustik vardagsrätt. Som en enklare variant på klassisk wienerschnitzel är den här rätten av enkelpanerad skinkschnitzel. Till köttet serveras potatisstomp, en typ av potatismos men inte fullt så slätt som det brukar vara. Gröna ärter är det självklara tillbehöret.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2012

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

2 dl lätt crème fraiche

salt och peppar

1 dl vetemjöl

1 tsk salt

ca 1 1/2 krm peppar

ca 500 g skivat skinkinnanlår

2 msk smör eller margarin

1 förp frysta gröna ärtor (à 250 g)

1 citron

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjölet mot glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot Sour Supreme (innehåller soja) eller imat fraiche (innehåller havre). Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Skala och koka potatisen till potatisstompet. Häll av vattnet och mosa potatisen. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

Blanda vetemjöl, peppar och salt på en tallrik.

Vänd skinkskivorna i vetemjölet. Stek schnitzlarna i matfettet några minuter på varje sida. Koka ärterna enligt anvisningen på förpackningen. Skär citronen i klyftor.

Till servering: Servera schnitzlarna med potatisstomp, ärter och citron.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?