UNDER 45 MIN | Medel

Skinkschnitzel med citron och cornichoner

(45)

Härligt knaprig skinkschnitzel får här sällskap av klyftpotatis och toppas med en frisk citronsås. Genom att vända schnitzeln i mjöl får köttet en extra krispig yta och blir underbart saftig. Crème fraiche-sås med citron, persilja och cornichoner är det perfekta tillbehöret.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 20, 2016
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
  2. Klyfta potatisen och blanda den med olja, salt och peppar i en bunke. Häll upp på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
  3. Sås: Riv det yttersta skalet av citronen. Hacka cornichonerna och persiljan.
  4. Blanda citronskal, cornichoner, persilja med crème fraiche och dragon. Smaka av med salt och peppar.
  5. Koka ärterna enligt anvisningen på förpackningen.
  6. Kött: Häll mjölet på en tallrik. Vänd köttet i mjölet. Stek köttet i matfettet i en stekpanna ca 6 minuter. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.
  7. Servera köttet med potatis, ärter, sås och gärna citronklyftor.

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd crème fraiche och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Använd mjölkfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 900 g fast potatis
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
Sås
  • 1/2 citron
  • 1 dl cornichons
  • 1/3 kruka persilja
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 tsk dragon
  • 250 g gröna ärter
Kött
  • 2 msk vetemjöl
  • ca 600 g skinkschnitzel
  • 1 msk smör eller margarin

Näringsvärde
Per portion

Energi 2791 kJ / 667 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Skinkschnitzel med citron och kapris
UNDER 30 MIN

Skinkschnitzel med gurksås
UNDER 45 MIN

Ostgratinerad skinkschnitzel med ris
UNDER 45 MIN

Schnitzel med ärter och mos
Visa recept med:
ICAs matkasse Billiga Veckan Kött Äggfri Medel