Skinka med oliv- och kaprismarinad

Name: Skinka med oliv- och kaprismarinad
Total time: 90 min
Ingredients: 1 rimmad skinka (à 1-1 1/2 kg); 4 kvistar rosmarin; 1/2 dl olja; 2 msk vitvinsvinäger; 1 röd chili t ex spansk peppar; 10 gröna oliver; 10 gröna oliver; 10 svarta oliver utan kärnor; 3 msk kapris

Skinka passar in på både påsk- och julbordet. För en kryddigare smak så kan du marinera skinkan i en härlig blandning av oliver och kapris. Supergott!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skölj hastigt av skinkan med kallt vatten och torka den med hushållspapper. Lägg skinkan på en stor bit aluminiumfolie. Stick i en köttermometer, se till att spetsen är mitt i och att så mycket som möjligt av röret är i köttet.
Lägg rosmarinkvistarna på köttet och linda in i folien. Lägg köttet i en ugnssäker form. Tillaga skinkan i 175°C, tills termometern visar 75°C ca 2 tim.
Låt skinkan kallna i folien. Ta ur och skär skinkan i tunna skivor. Lägg skivorna på ett serveringsfat.
Blanda skyn som bildats i folien med olja och vinäger. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Hacka oliverna. Blanda ner chili- och olivhack samt kapris i marinaden. Skeda den över köttet och låt stå kallt ett par tim.
Servera skinkan på påskbordet eller med potatis- och rotfruktsgratäng eller pastasallad.

Ingredienser

Portioner: 8

1 rimmad skinka (à 1-1 1/2 kg)
4 kvistar rosmarin
1/2 dl olja
2 msk vitvinsvinäger
1 röd chili t ex spansk peppar
10 gröna oliver
10 gröna oliver
10 svarta oliver utan kärnor
3 msk kapris

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept