Skaldjurslasagne med ricotta och tomat

Name: Skaldjurslasagne med ricotta och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 purjolök (à ca 250 g); 1 fänkål (à ca 250 g); 1 riven vitlöksklyfta; 2 msk smör; 1 dl vitt vin; 100 g bladspenat; 1 tsk salt; 4 krm peppar; 250 g ricottaost; 3 dl vispgrädde; 2 msk konc hummerfond; 2 tsk finrivet citronskal; 250 g körsbärstomater; 200 g färska lasagneplattor; ca 250 g skalade färska räkor; 1 dl riven parmesan

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Bjud på en lyxig skaldjurslasagne med räkor till middag! I denna lasagne med skaldjur ingår också purjolök, fänkål, vitt vin, spenat, ricotta och körsbärstomater. Lasagnen toppas med parmesan före gräddning.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2018

Ingredienser

4 portioner

1/2 purjolök (à ca 250 g)

1 fänkål (à ca 250 g)

1 riven vitlöksklyfta

2 msk smör

1 dl vitt vin

100 g bladspenat

1 tsk salt

4 krm peppar

250 g ricottaost

3 dl vispgrädde

2 msk konc hummerfond

2 tsk finrivet citronskal

250 g körsbärstomater

200 g färska lasagneplattor

ca 250 g skalade färska räkor

1 dl riven parmesan

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Gör glutenfri: välj glutenfria lasagneplattor.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde. Byt ricotta mot laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, grädde och ricotta mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: välj äggfria lasagneplattor.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Ansa och skölj purjolöken. Skiva purjolök och fänkål tunt. Fräs purjolök, fänkål och vitlök i smöret på medelvärme ca 5 minuter tills det mjuknar. Häll på vin och låt koka in. Tillsätt spenat och fräs ytterligare någon minut. Krydda hälften av saltet och hälften av pepparn.

Vispa ihop ricotta, grädde, fond och citronskal med resten av saltet och pepparn.

Skiva tomaterna. Varva lasagneplattor med fräset, räkor, såsen och tomater i en smord ugnsform. Avsluta med plattor och sås. Strö över parmesan.

Grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter.

Tips

Förbered lasagnen och ställ i kylen. Grädda vid servering.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Maria

2021-03-11

Gott ,enkelt,festligt och vacker rätt😋

Karin

2021-02-26

Eftersom jag inte hade hummerfond hemma tog jag en fiskbuljongtärning och rev ner i såsen. En underbart god lasagne.

Johanna

2021-02-14

Ett mycket bra recept! Enkelt att följa, bra att kunna förbereda och blev mycket gott. Jag tillsatte en burk salladskrabba på första lagret och avslutade sista lagret med skivade kammusslor. Annars följde jag receptet exakt och blev mycket nöjd med resultatet.

Näringsvärde per portion

Energi 3218 KJ / 770 kCal

Fett 46 g

Salt 7 g

Kolhydrater 49 g

Protein 34 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden