Skaldjurslasagne med ricotta och tomat

Bjud på en lyxig skaldjurslasagne med räkor till middag! I denna lasagne med skaldjur ingår också purjolök, fänkål, vitt vin, spenat, ricotta och körsbärstomater. Lasagnen toppas med parmesan före gräddning.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2018

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Ansa och skölj purjolöken. Skiva purjolök och fänkål tunt. Fräs purjolök, fänkål och vitlök i smöret på medelvärme ca 5 minuter tills det mjuknar. Häll på vin och låt koka in. Tillsätt spenat och fräs ytterligare någon minut. Krydda hälften av saltet och hälften av pepparn.
Vispa ihop ricotta, grädde, fond och citronskal med resten av saltet och pepparn.
Skiva tomaterna. Varva lasagneplattor med fräset, räkor, såsen och tomater i en smord ugnsform. Avsluta med plattor och sås. Strö över parmesan.
Grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter.

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Gör glutenfri: välj glutenfria lasagneplattor.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde. Byt ricotta mot laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, grädde och ricotta mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: välj äggfria lasagneplattor.

Tips

Förbered lasagnen och ställ i kylen. Grädda vid servering.

Ingredienser

Portioner: 4

1/2 purjolök (à ca 250 g)
1 fänkål (à ca 250 g)
1 riven vitlöksklyfta
2 msk smör
1 dl vitt vin
100 g bladspenat
1 tsk salt
4 krm peppar
250 g ricottaost
3 dl vispgrädde
2 msk konc hummerfond
2 tsk finrivet citronskal
250 g körsbärstomater
200 g färska lasagneplattor
ca 250 g skalade färska räkor
1 dl riven parmesanost

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g