Genvägslasagne med ricotta och ajvar relish

Speeda upp tillagningen av italienska favoriträtten lasagne med färskosten ricotta i stället för bechamelsås, färska lasagneplattor och färdig paprikaröra, som får ersätta den klassiska tomatsåsen.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2012

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Bryn färsen i smör ca 5 minuter i en stekpanna. Salta lätt.
Rör ner ajvar relish och häll på vatten. Låt koka ihop någon minut. Ta från värmen.
Blanda i ricotta, 2/3 av den rivna osten och basilika. Krydda med peppar.
Skär tomaterna i ca 1/2 cm tjocka skivor.
Varva lasagneplattor, färsröra och tomatskivor i en smord ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 4 port). Avsluta med färsröra och tomatskivor. Strö över resten av den rivna osten.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Servera gärna med grönsallad.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri färskost och hårdost som är lagrad mer än 3 månader. Välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: ersätt ricotta med tofu och välj mjölkfritt hårdostalternativ. Använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: använd äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Tips

Ricotta kan bytas mot färskost av philadelphiatyp, kvarg (10 %), cottage cheese eller crème fraiche. Testa annars med färdig ostsås om du önskar en såsigare lasagne.

Ingredienser

Portioner: 4

1 msk smör
500 g nötfärs
1 burk ajvar relish mild (à ca 350 g)
1 1/2 dl vatten
1 burk ricottaost (à 250 g)
100 g färskriven parmesanost eller pecorino
1 dl hackad basilika (1 dl hackad motsvarar ca 1 kruka bailika)
2 krm peppar
5 stora tomater
1 paket färska lasagneplattor (à 200 g)
salt

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

Liknande recept