Skaldjurscheesecake

Name: Skaldjurscheesecake
Total time: 90 min
Yield: 12 bufféportioner
Ingredients: 7 skivor kavring; 75 g smör; 2 gelatinblad eller motsvarande mängd agar agar; 5 hårdkokta ägg; 1 förp handskalade räkor i lake (à 570 g); 1 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g); 1 kruka dill; finrivet skal av 1 citron och 1/2 msk saft (för 12 port); 2 dl crème fraiche; 200 g cream cheese (färskost); salt; svartpeppar; 1 citron; 1/2 kruka gräslök; 75 g röd eller svart stenbitsrom

Över 60 min 15 ingredienser Medel

God skaldjurscheesecake som får en klassisk skaldjurssmak av räkor, kräftstjärtar och dill. Den kräver några timmar i kylskåpet men sedan är cheesecaken redo att njutas. Kräft- och räktårtan garnerar du med vackert röd stenbitsrom, citronskivor och fint skuren gräslök.

Ingredienser

12 bufféportioner

7 skivor kavring

75 g smör

2 gelatinblad eller motsvarande mängd agar agar

5 hårdkokta ägg

1 förp handskalade räkor i lake (à 570 g)

1 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g)

1 kruka dill

finrivet skal av 1 citron och 1/2 msk saft (för 12 port)

2 dl crème fraiche

200 g cream cheese (färskost)

salt

svartpeppar

Garnering

1 citron

1/2 kruka gräslök

75 g röd eller svart stenbitsrom

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, creme fraiche och färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, creme fraiche och färskost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.