Shakshuka med koriander

Betyg 3.9 av 5.
28 personer har röstat
8Klimatsmart
Shakshuka med koriander

Shakshuka, som ju egentligen är en brunchrätt från mellanöstern, går lika bra att äta till middag! Den krämiga tomatröran som består av flertalet smakrika kryddor, äts här tillsammans med bulgur. Innan den är riktigt klar, låter du såklart äggen knäckas i grytan, samt toppar den med lite koriander för extra färg och smak.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2023

Shakshuka med koriander

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
2   vitlöksklyftor
1 msk  rapsolja
1   röd paprika
1   grön paprika
2 tsk  spiskummin
2 krm  gurkmeja
1 tsk  chilipulver
2 tsk  paprikapulver
1 1/2 tsk  salt
2   förp krossade tomater (à 390 g)
1 1/2 dl  vatten
peppar
1   förp kokta svarta bönor (à 390 g)
8   ägg
4   port fullkornsbulgur
1   kruka koriander

För alla

Innehåller ägg.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot fullkornsris.

Receptet har uppdaterats mars 2022.

Gör så här

Tips

Tillsätt gärna 1/2 g saffran (för 4 port) tillsammans med övriga kryddor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.9 av 5.
28 personer har röstat

Kommentarer

Bra i matlådan men smakade inte så mycket

Ida

2023-02-01

Bra recept. Tillsatte lite mer kryddor för eget tycke. Första gången jag gjorde detta och det var lite svårt att få alla ägg att bli rinniga. Åt detta till middag och det kändes väldigt matigt. Nästa gång kommer jag nog köra bröd till också som man kan doppa i grytan.

Ebba

2023-01-23

Då jag älskar paprika och lök, men gillar inte att äta bönor för sig självt, så var det här en bra och förvånansvärt enkel rätt för att skapa sig nya matvanor. Har aldrig haft pocherade ägg direkt i en maträtt tidigare heller, men mjukheten från äggen gifte sig väldigt bra med krämigheten från tomatkrossen och dem lagom knapriga grönsakerna.

Linus

2022-04-24

Näringsvärde per portion

Energi1974 KJ / 470 kCal
Fett16 g
Salt3 g
Kolhydrater49 g
Protein26 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Indiskt kycklingris med mangoyoghurt
Betyg 4 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Gyros med syrlig paprikasallad
Betyg 3.1 av 5.
24 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grillad kassler med bönsallad
Betyg 2.7 av 5.
7 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Gratinerade böntortillas med avokadosallad
Betyg 4.4 av 5.
30 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Honungskyckling med tabbouleh
Betyg 2.9 av 5.
54 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Bönsallad med bacon
Betyg 3.4 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga