UNDER 45 MIN | Medel

Shakshuka med koriander

Shakshuka, som ju egentligen är en brunchrätt från mellanöstern, går lika bra att äta till middag! Den krämiga tomatröran som består av flertalet smakrika kryddor, äts här tillsammans med bulgur. Innan den är riktigt klar, låter du såklart äggen knäckas i grytan, samt toppar den med lite koriander för extra färg och smak.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 22, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Skala och hacka lök och vitlök.
  3. Fräs lökhacket i oljan i en gryta så att det blir gyllenbrunt.
  4. Dela, kärna ur och skär paprikorna i små tärningar.
  5. Tillsätt paprika, kryddor och socker i lökfräset, fräs ytterligare någon minut och tillsätt sedan tomatkross och vatten. Sjud ca 5 minuter och smaka av med peppar.
  6. Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Tillsätt bönorna i grytan. Låt allt bli varmt.
  7. Gör gropar i grytan och knäck ett ägg i varje, sjud ytterligare ca 12 minuter under lock eller tills äggen är klara.
  8. Hacka koriandern och strö över grytan och servera med bulgur.

För alla

Innehåller ägg.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot fullkornsris.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 port fullkornsbulgur
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk rapsolja
  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 krm gurkmeja
  • 1 tsk chilipulver
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 förp saffran (à 1/2 g)
  • 1 1/2 tsk salt
  • 2 tsk strösocker
  • 2 förp krossade tomater (à 390 g)
  • 2 dl vatten
  • peppar
  • 1 förp kokta svarta bönor
  • 5 ägg
  • 1 kruka koriander

Näringsvärde
Per portion

Energi 1869 kJ / 445 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept