Shakshuka med koriander

19
6 Klimatsmart
Shakshuka med koriander

Shakshuka, som ju egentligen är en brunchrätt från mellanöstern, går lika bra att äta till middag! Den krämiga tomatröran som består av flertalet smakrika kryddor, äts här tillsammans med bulgur. Innan den är riktigt klar, låter du såklart äggen knäckas i grytan, samt toppar den med lite koriander för extra färg och smak.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2022

Shakshuka med koriander

Ingredienser

4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
1 röd paprika
1 grön paprika
2 tsk spiskummin
2 krm gurkmeja
1 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 1/2 tsk salt
2 förp krossade tomater (à 390 g)
1 1/2 dl vatten
peppar
1 förp kokta svarta bönor (à 390 g)
8 ägg
4 port fullkornsbulgur
1 kruka koriander

För alla

Innehåller ägg.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot fullkornsris.

Receptet har uppdaterats mars 2022.

Gör så här

Tips

Tillsätt gärna 1/2 g saffran (för 4 port) tillsammans med övriga kryddor.

Vad tyckte du om receptet?

19

Kommentarer

Linus

2022-04-24

Då jag älskar paprika och lök, men gillar inte att äta bönor för sig självt, så var det här en bra och förvånansvärt enkel rätt för att skapa sig nya matvanor. Har aldrig haft pocherade ägg direkt i en maträtt tidigare heller, men mjukheten från äggen gifte sig väldigt bra med krämigheten från tomatkrossen och dem lagom knapriga grönsakerna.

Mitra

2021-01-03

Nja...den här går inte på repris hos oss. Det blev syrlig smak och vattnig.

Akram

2020-06-10

Shakshouka (även shakshuka eller chakchouka) är en ursprungligen tunisisk äggrätt som är populär i Nordafrika och Mellanöstern. Den består av en kryddstark ragu av tomater, paprika och lök, i vilken ägg pocheras.

Näringsvärde per portion

Energi 1974 KJ / 470 kCal
Fett 16 g
Salt 3.4 g
Kolhydrater 49 g
Protein 26 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden