Gratinerade böntortillas med avokadosallad

29
3 Klimatsmart
Gratinerade böntortillas med avokadosallad

Gratinerade tortillarullar fyllda med en mexikansk röra gjord på bönor, spiskummin, chili och rödlök. Böntortillan gratineras i en tomatsås och riven ost tills smakerna gift sig och osten har smält och blivit gyllene. Servera med en fräsch sallad gjord på krispig stjälkselleri, krämig avocado, het röd peppar och frisk lime, garnera med nyhackad bladpersilja och njut!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2017

Gratinerade böntortillas med avokadosallad

Ingredienser

4 portioner

Bönröra

1
rödlök
1 tsk
olja
2
vitlöksklyftor
2 tsk
spiskummin
2 tsk
chilipulver
3 msk
tomatpuré
390 g
krossade tomater
-
salt och peppar
380 g
stora vita bönor
380 g
svarta bönor
300 g
majskorn
8
tortillabröd
390 g
pastasås chili (välj en pastasås med chilismak utan ansjovis för vego)
1 dl
riven ost

Avokadosallad

1
röd peppar
2
avokado
2
stjälkar stjälkselleri
1
lime
1 tsk
olivolja
1/2
kruka persilja

För alla

Rätten är fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfria tortillabröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

29

Kommentarer

Christina

2020-05-05

Detta var riktigt gott. Var lite skeptisk till den stora mängden bönor men blev bra. Avocadosalladen var väldigt god och passade bra till. Kommer säkert göra igen.

Redaktionen

2017-01-19

Hej Kjell! Tack för dina synpunkter, tar dem vidare till kockarna. Hälsningar Michelle

Kjell

2017-01-18

Kanske för mycket tomat. Saknar rotfrukter i alla recept. Och mer potatis kanske. Men vi kan ju äta det, de dagar vi inte har kassen.

Näringsvärde per portion

Energi 2977 KJ / 711 kCal
Fett 22.7 g
Salt 4.39 g
Kolhydrater 90.9 g
Protein 25.2 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept