Currykyckling med matvete- och mangosallad

Name: Currykyckling med matvete- och mangosallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp bacon (à 140 g); 1 gul lök; 2 tsk neutral rapsolja; 1 msk curry; 2 dl crème fraiche; 2 dl vatten; 1 kycklingbuljongtärning; 1 förp grillad kycklingbröstfilé (à 540 g); 2 dl matvete; 1 förp fryst mango (à 250 g); 2 msk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 2 krm salt; 2 krm svartpeppar; 65 g röd mangold

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Fräsch sallad gjord av matvete, mango och mangold serveras här till kyckling som tillagas i ugnen i en krämig sås av crème fraiche och bacon med smak av curry.

Ingredienser

4 portioner

1 förp bacon (à 140 g)

1 gul lök

2 tsk neutral rapsolja

1 msk curry

2 dl crème fraiche

2 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

1 förp grillad kycklingbröstfilé (à 540 g)

Matvetesallad

2 dl matvete

1 förp fryst mango (à 250 g)

2 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

2 krm salt

2 krm svartpeppar

65 g röd mangold

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj ris eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Tina mangon.

Sätt ugnen på 200°C.

Strimla baconet. Skala och hacka löken. Stek bacon i oljan i en stekpanna ca 2 minuter. Tillsätt lök och curry fräs ytterligare 1 minut. Rör ner crème fraiche, vatten och smulad buljongtärning och sjud 3-4 minuter.

Lägg kycklingen i en ugnsform, häll över såsen och sätt in formen mitt i ugnen ca 12 minuter.

Matvetesallad: Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda matvetet med mango, olivolja, vinäger, salt och peppar. Tillsätt mangold i salladen.

Servera kycklingen i såsen med matvetesalladen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Rebecca

2022-05-24

Herremingudinna, vad gott!!!

Näringsvärde per portion

Energi -1 KJ / 823 kCal

Fett 50 g

Salt 4 g

Kolhydrater 48 g

Protein 40 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Mango- och currykyckling med paprika och sallad

Currykyckling med mango

Tofugrillspett med matvete och bönsallad

Parmesanpaj med bacon och karamelliserad lök

Avokado- och mangosallad med tomater

Rostad pumpa med purpurkål och matvete