Pumpagryta med halloumi och mathavre

Betyg 5 av 5.
7 personer har röstat
1
Pumpagryta med halloumi och mathavre

Mustig och värmande gryta med pumpa och lök och massor av härliga kryddor. Servera pumpagrytan till en fräsch sallad med mathavre, koriander mynta och sötsyrlig mango.

Pumpagryta med halloumi och mathavre

Ingredienser

4 portioner

Mathavresallad

4   port mathavre
1   kruka koriander
1   kruka mynta
1 msk  olivolja
1   förp fryst mango (à 250 g)

Pumpagryta

500 g  butternutpumpa
1   gul lök
2   vitlöksklyftor
2 msk  rapsolja
2 tsk  malen kardemumma
2 tsk  torkad chilipeppar
2 tsk  malen spiskummin
2 msk  tomatpuré
400 g  krossade tomater
2 dl  crème fraiche
1 dl  vatten
1 tsk  salt
2 msk  riven ingefära
2   förp halloumi (à 200 g)
1 msk  rapsolja
65 g  babyspenat

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut mathavre mot couscous eller quinoa.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av créme fraiche och halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ. Byt ut halloumi mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Tips

Grytan går bra att frysa in.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 5 av 5.
7 personer har röstat

Kommentar

Sagolikt gott! Bytte mathavren mot quinoa men smaken på grytan blev ju densamma. Det här måste jag bjuda mina vänner på!

Jeanette

2022-10-29

Näringsvärde per portion

Energi3477 KJ / 830 kCal
Fett55 g
Salt6 g
Kolhydrater48 g
Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tikka Masala med pumpa
Betyg 4.3 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostad pumpa med purpurkål och matvete
Betyg 5 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kycklingsfärsgryta med soltorkade tomater
Betyg 3.7 av 5.
18 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Spenatcurry med kikärtor
Betyg 3.4 av 5.
23 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kycklinggryta med dragon och äpple
Betyg 3.8 av 5.
142 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Bräserad lammstek med krämig kornotto och primörer
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga