Sesam- och fetaostgratinerad fiskfilé

Name: Sesam- och fetaostgratinerad fiskfilé
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca 600 g fiskfiléer hokifilé eller gös, hajmal.; ca 100 g smulad fetaost; 2 dl lätt crème fraiche; 2 msk kapris; 2 msk hackad dill; 1 - 2 tsk rivet limeskal; 1/2 dl riven smakrik ost (t ex svecia eller italiensk pecorino); 1 - 2 msk sesamfrö (gärna rostade); 1 tsk salt; 1 krm pepparmix; dillvippa till garnering

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Tillaga en både enkel och elegant fiskrätt. Sesam- och fetaostgratinerad fiskfilé är en superb måltid med smaker av fetaost, lime, kapris och dill. Servera med spenat eller fullkornspasta.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2007

Ingredienser

4 portioner

ca 600 g fiskfiléer hokifilé eller gös, hajmal.

ca 100 g smulad fetaost

2 dl lätt crème fraiche

2 msk kapris

2 msk hackad dill

1 - 2 tsk rivet limeskal

1/2 dl riven smakrik ost (t ex svecia eller italiensk pecorino)

1 - 2 msk sesamfrö (gärna rostade)

1 tsk salt

1 krm pepparmix

dillvippa till garnering

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg, under förutsättning att rätten serveras med pasta som passar. Innehåller mjölk.
Gör mjölkfri: använd tofu i stället för fetaost och mjölkfri crème fraiche, Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör mjölkprotenfri: använd tofu i stället för fetaost och mjölkfri crème fraiche, Sour Supreme (innehåller soja) eller imat fraiche (innehåller havre).
Gör laktosfri: välj laktosfritt ostalternativ, använd laktosfri crème fraiche.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skölj och torka fisken. Ta bort ev ben. Krydda med salt och pepparmix. Lägg filéerna på ett ugnssäkert fat.

Rör eller mixa samman smulad fetaost och crème fraiche till en kräm. Blanda ner kapris, dill och väl tvättat, rivet limeskal. Häll blandningen över fisken och bre ut den jämnt. Strö över ost och sesamfrön.

Stek fisken mitt i ugnen 12-15 minuter. Garnera med dillvippa och bjud genast med spenat- eller fullkornspasta och en rejäl salladstallrik.

Tips

Garanterat benfri blir gösen om du först "byxar" den. Känn med fingret längs med filén. Mitt på sitter de små vassa benen i en prydlig rad. Skär bort dem med en vass kniv, så att fisken sedan ser ut att ha fått två byxben. Hajmal är importerade fiskfiléer som finns i både fisk- och frysdisken. Pangasius är det latinska namnet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?