Senaps- och kantarellpotatis

Name: Senaps- och kantarellpotatis
Total time: 45 min
Yield: 6 portionsformar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 kg fast potatis med skal; olja och smör till stekning; 3 msk honungsdijon; 0.8 tsk salt; 2 - 3 krm peppar; 2 schalottenlökar; 200 g förvällda/konserverade kantareller (200 g motsvarar 2 burkar); 1 dl finskuren salladslök

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Gör en piffigare variant av det klassiska tillbehöret potatis. Tärningar av gyllenstekta potatisar sveps in i ljuvlig honungsdijonsenap och blandas med lökfrästa kantareller. Kombinationen är gudomlig och passar idealiskt till oxfilé.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2007

Ingredienser

6 portionsformar

1 kg fast potatis med skal

olja och smör till stekning

3 msk honungsdijon

4/5 tsk salt

2 - 3 krm peppar

2 schalottenlökar

200 g förvällda/konserverade kantareller (200 g motsvarar 2 burkar)

1 dl finskuren salladslök

Gör så här

Skala och skär potatisen i ca 2 cm stora tärningar. Råstek gyllengula i lika delar olja och smör.

Blanda honungsdijonsenap med potatisen. Krydda med salt och peppar.

Laga klart i ugnen 20-30 minuter (samtidigt med köttet på 150°C).

Finhacka schalottenlökarna. Fräs löken med förvällda/konserverade kantareller i smör.

Blanda potatisen med svampblandningen och ev finskuren salladslök. Smaka av och lägg gärna upp i portionsformar. Servera gärna till Helstekt oxfilé med gorgonzolatäcke.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?