Selleripuré

Name: Selleripuré
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g rotselleri; 700 g mandelpotatis; 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 - 1 1/2 dl varm mjölk; 2 - 2 1/2 msk crème fraiche; 1 - 1 1/2 tsk tryffelolja; 1/2 tsk salt; olivolja

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Recept på krämig och smakrik selleripuré som passar bra att servera som tillbehör till kött. Du gör purén av bland annat rotselleri, mandelpotatis, schalottenlök, vitlök och crème fraiche. Lyxigt att servera i portionsformar!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2008

Ingredienser

6 portioner

500 g rotselleri

700 g mandelpotatis

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 - 1 1/2 dl varm mjölk

2 - 2 1/2 msk crème fraiche

1 - 1 1/2 tsk tryffelolja

1/2 tsk salt

olivolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala rotselleri och mandelpotatis. Skär rotsellerin i 2-3 cm stora bitar.

Koka rotsellerin och potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 20 minuter.

00:20:00

Skala och finhacka schalottenlök och vitlöksklyfta fint. Stek dem mjuka i olivolja. Häll av vattnet och låt ånga av.

Pressa potatisen och rotsellerin i en potatispress eller mosa grovt med en gaffel.

Mixa löken, rotsellerin och potatisen slät i en matberedare tillsammans med varm mjölk och crème fraiche. Smaka av med tryffelolja och salt.

Lägg i 6-8 ugnssäkra portionsformar. Täck med folie. Förbered hit.

Värm ca 10 minuter i 150°C ugn, eller tills purén är genomvarm. Droppa över lite olivolja. Serveras gärna tillsammans med Dubbelmarinerad fläskfilé.

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Potatis- och selleripuré med tryffel
Betyg 4.2 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rotselleripuré
Betyg 4.4 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Ryggbiff med rotselleripuré och vitlökssky
Betyg 3.9 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad potatispuré
Betyg 4.4 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Selleripuré med philadelpia och örter
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad rotselleri med spenat, pocherat ägg och tryffelhollandaise
Betyg 3 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Potatisgratäng Mejeri Potatis till nyår Soppa med rotselleri Sötpotatis puré Potatis recept fest