1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skölj och skala potatisen. Lägg skalet på en ugnsplåt. Rosta det i ugnen ca 30 minuter. Rör runt några gånger. Skalet skall bli krispigt och riktigt välrostat med inte bränt.
3. Blanda grädde och mjölk. Häll det över skalet. Koka 15–20 minuter i ugnen.
4. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och pressa genom en potatispress.
5. Sila ner 3/4 av gräddmjölken i potatismassan. Den blir väldigt lös, så låt blandningen småkoka en stund. Rör då och då så att det inte bränns. Tillsätt ev resten av gräddmjölken. Rör ner smöret och smaka av med salt.

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde, mjölk och matfett.