Potatis- och selleripuré med tryffel

Name: Potatis- och selleripuré med tryffel
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g potatis (mjölig sort); 300 g rotselleri; 1 dl vispgrädde; 1/2 dl mjölk (3%); 50 g smör; 1 msk tryffelolja; salt; malen peppar

0Klimatsmart

Under 45 min 8 ingredienser Medel

När du testat denna potatis- och selleripuré kommer du aldrig mer gå tillbaka till en vanlig potatispuré. Att den smaksätts med tryffelolja gör den inte direkt sämre. Ett utmärkt tillbehör till nyårsmiddagen. Den går även bra att göra dagen innan och värma i kastrull innan servering.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2017

Ingredienser

6 portioner

800 g potatis (mjölig sort)

300 g rotselleri

1 dl vispgrädde

1/2 dl mjölk (3%)

50 g smör

1 msk tryffelolja

salt

malen peppar

För alla

Gör så här

Skala potatis och rotselleri. Skär i mindre bitar.

Koka potatis och rotselleri mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av någon minut.

Koka upp grädde, mjölk och smör i en kastrull. Häll gräddmjölken över potatisen och rotsellerin i kastrullen.

Mosa till en puré med en ballongvisp. Tillsätt tryffeloljan och smaka av med salt och peppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1116 KJ / 267 kCal

Fett16 g

Salt1.34 g

Kolhydrater25 g

Protein4 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.