Selleripuré

Name: Selleripuré
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g rotselleri; 700 g mandelpotatis; 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 - 1 1/2 dl varm mjölk; 2 - 2 1/2 msk crème fraiche; 1 - 1 1/2 tsk tryffelolja; 1/2 tsk salt; olivolja

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Recept på krämig och smakrik selleripuré som passar bra att servera som tillbehör till kött. Du gör purén av bland annat rotselleri, mandelpotatis, schalottenlök, vitlök och crème fraiche. Lyxigt att servera i portionsformar!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2008

Ingredienser

6 portioner

500 g rotselleri

700 g mandelpotatis

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 - 1 1/2 dl varm mjölk

2 - 2 1/2 msk crème fraiche

1 - 1 1/2 tsk tryffelolja

1/2 tsk salt

olivolja

För alla

Fri från glutan och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), byt till ris-, soja- eller havrebaserad mjölkersättningsprodukt.