Schnitzel med rostad vitlökssås och bellaverde

Name: Schnitzel med rostad vitlökssås och bellaverde
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris (eller annat gryn); 1/2 rödlök; 1/2 kruka persilja; 1 msk rödvinsvinäger; 1 tsk sambal oelek; 1 msk olivolja; 1/2 dl pumpafrön; 3 vitlöksklyftor; 1 tsk smör; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 dl vispgrädde; 2 tsk majsstärkelse; 200 g bellaverde; ca 550 g schnitzel; 1 msk olja; salt; peppar

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Köttet får sällskap av färska grönsaker som bellaverde och ett friskt rödlökshack som ger ett syrligt tillskott på tallriken. Ringla över såsen och servera med ris eller annat gryn.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2016

Ingredienser

4 portioner

Ris

4 port ris (eller annat gryn)

Rödlökshack

1/2 rödlök

1/2 kruka persilja

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk sambal oelek

1 msk olivolja

1/2 dl pumpafrön

Vitlökssås

3 vitlöksklyftor

1 tsk smör

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 dl vispgrädde

2 tsk majsstärkelse

Bellaverde broccoli

200 g bellaverde

Kött

ca 550 g schnitzel

1 msk olja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Rödlökshack: Skala och finhacka löken och hacka persiljan. Blanda med vinäger, sambal oelek, olivolja och pumpafrön.

Vitlökssås: Skala och skiva vitlöken. Fräs den i smöret i en kastrull på svag värme tills den är mjuk och gyllenbrun.

Tillsätt buljongen. Blanda grädden med majsstärkelsen och vispa ner. Låt koka ca 5 minuter under omrörning. Mixa och smaka av med salt och peppar.

Broccoli: Koka bellaverden mjuk i saltat vatten, ca 4 minuter.

Kött: Stek köttet i oljan några minuter på varje sida. Salta och peppra.

Servera schnitzeln med lökhack, ris, sås och bellaverde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2892 KJ / 691 kCal

Fett35 g

Salt3 g

Kolhydrater54 g

Protein38 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.