Schnitzel med kaprisdipp

Name: Schnitzel med kaprisdipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Tysk
Ingredients: 900 g sparrispotatis; 250 g broccoli; 3 msk kapris; 250 g kvarg; salt och peppar; ca 550 g skinkschnitzel; 1 dl vetemjöl; 1 ägg; 2 dl ströbröd; 2 msk smör eller margarin; 1 citron

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Schnitzel med kaprisdipp är ett välsmakande och enkelt middagsrecept som du tillagar på under 45 minuter. Stek skinkschnitzeln så att den får en gyllenbrun och krispig yta och servera med sparrispotatis, broccoli, kaprisdipp och syrlig citronklyfta. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g sparrispotatis

250 g broccoli

Kaprisdipp

3 msk kapris

250 g kvarg

salt och peppar

Schnitzel

ca 550 g skinkschnitzel

1 dl vetemjöl

1 ägg

2 dl ströbröd

2 msk smör eller margarin

1 citron

För alla:

Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl och ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri kvarg. Använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut kvargen mot Sour Supreme (innehåller soja). Använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: vänd schnitzlarna enbart i mjöl och stek dem därefter.

Klimatanpassa

Byt ut smör till olja. Prova också att göra egen aioli! Passar mycket gott till schnitzel, du får då en mjölkfri rätt som även har en lägre klimatpåverkan.

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skala stammen på broccolin med en potatisskalare och skiva stammen. Skär ner resten i små buketter.

Kaprisdipp: Grovhacka kaprisen och blanda den med kvargen. Smaka av med salt och peppar.

Schnitzel: Salta och peppra köttet. Vänd köttet först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd.

När potatisen känns mjuk lägg i broccolin och koka ytterligare ca 3 minuter. Häll sedan av kokvattnet och lägg på ett lock så de håller sig varmt.

Stek köttet i matfettet ca 5 minuter på varje sida så att det får en gyllenbrun och krispig yta.

Till servering: Servera schnitzeln med potatis, broccoli och en citronklyfta.

Tips

Barnknepet: Gör en halv sats med kaprisdipp och rör i 2 msk ketchup i resten av kvargen (för 4 port). Smaka av med salt och peppar och servera till barnen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Carina

2015-02-01

Goda, man kan med fördel salta lite till eller smaksätta med ngt. Tog i torkade tranbär i de tre sista och då behöver man inte ngn marmelad och då blir det lite nyttigare :)) Bra tips att frysa ner det överblivna.