Schnitzel med avokadokräm och rostad potatis

Name: Schnitzel med avokadokräm och rostad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olja; salt; peppar; 2 avokado; 1 röd peppar; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk rödvinsvinäger; 2 msk vetemjöl; ca 600 g skinkschnitzel; 1 msk smör; 250 g tomatmix; 1 kruka grönkål

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Vem kan motstå en smörstekt köttbit och ugnsrostad klyftpotatis? Kvällens version bjuder på en krämig avokadokräm med chilisting och en sallad med färgsprakande tomater och späda grönkålsblad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

1 msk olja

salt

peppar

Avokadokräm

2 avokado

1 röd peppar

1 vitlöksklyfta

1 tsk rödvinsvinäger

Kött

2 msk vetemjöl

ca 600 g skinkschnitzel

1 msk smör

Till servering

250 g tomatmix

1 kruka grönkål

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Klyfta potatisen och blanda den med olja, salt och peppar i en bunke. Häll upp på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Avokadokräm: Dela, kärna och gröp ur avokadorna. Mosa ihop till en kräm. Dela, kärna ur och hacka chilin. Blanda avokadokrämen med chili och pressad vitlök och smaka av med salt, peppar och vinäger.

Kött: Häll mjölet på en tallrik. Vänd köttet i mjölet. Stek det i smöret i en stekpanna ca 6 minuter. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Skär tomaterna i halvor. Servera köttet med potatis, avokadokräm, tomater och grönkål.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2623 KJ / 626 kCal

Fett30 g

Salt2.05 g

Kolhydrater48 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.