Schnitzel med couscous och yoghurt

Name: Schnitzel med couscous och yoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port couscous; 1 granatäpple; 1 rödlök; 1/2 gurka; 1 msk olivolja; 1 tsk vinäger; salt och peppar; ca 600 g skinkschnitzel; 1 msk riven ingefära; 1 röd peppar; 1 msk flytande honung; 2 msk olja; 1 kruka mynta; 2 dl matyoghurt; 1/2 msk honung; 65 g mâchesallad

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Schnitzel med couscous och yoghurt är ett välsmakande och enkelt middagsrecept. Här är det smaksättningen av schnitzeln som gör det där lilla extra. Köttet blandas med ingefära, chili och honung innan den steks frasig i olja. Vid sidan serveras en yoghurt på mynta och en knaprig couscoussallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2015

Ingredienser

4 portioner

Couscous

4 port couscous

1 granatäpple

1 rödlök

1/2 gurka

1 msk olivolja

1 tsk vinäger

salt och peppar

Schnitzel

ca 600 g skinkschnitzel

1 msk riven ingefära

1 röd peppar

1 msk flytande honung

2 msk olja

Yoghurt

1 kruka mynta

2 dl matyoghurt

1/2 msk honung

Till servering

65 g mâchesallad

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri couscous, ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut yoghurt till soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Couscous: Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen.

Dela granatäpplet och gröp ur kärnorna med en sked. Skala och skiva löken tunt. Dela, kärna ur och skiva gurkan. Blanda grönsakerna med olivoljan och vinägern. Salta och peppra och blanda med couscousen.

Schnitzel: Skär varje skiva i fyra bitar på längden. Skala och riv ingefäran. Dela, kärna ur och strimla chilin.

Blanda köttet med ingefära, chili, honung och hälften av oljan. Krydda med salt och peppar.

Yoghurt: Strimla myntan. Blanda den med yoghurten och honungen. Smaka av med salt och peppar.

Schnitzel: Stek schnitzeln i resten av oljan i en stekpanna, ca 8 minuter. Vänd då och då.

Till servering: Servera schnitzeln med couscoussallad, mâchesallad och myntayoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3316 KJ / 792 kCal

Fett29 g

Salt2.26 g

Kolhydrater84 g

Protein44 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kryddig kycklinggryta och granatäpple

Granatäppelsirap

Krispig brysselkål med granatäpple

Stekt schnitzel med bakad purjolök och rosmarin

Skinkschnitzel med ostkräm och brysselkål

Fryst yoghurtbräck med granatäpple och pepparkakor

Löksås Stekt fläsk Gryn Ostschnitzel Stekt kött Grillschnitzel